Kuiz Keselamatan, Kesihatan dan Kebersihan

Apakah maksud perkataan 'sanitasi'?

• Keadaan kotor

• Keadaan tidak bersih

• Keadaan sihat

• Keadaan berbahaya

Siapakah agensi yang bertanggungjawab untuk keselamatan sosial di Malaysia?

• Pertubuhan Keselamatan Sosial

• Institut Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan Negara

• Kementerian Kesihatan Malaysia

• Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan

Apakah tujuan utama Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994?

• Melindungi pekerja di tempat kerja

• Mengawal pencemaran

• Meningkatkan produktiviti

• Mengurangkan kos operasi

Apakah yang dimaksudkan dengan 'pencemaran silang'?

• Pindahan bakteria dari satu tempat ke tempat lain

• Pencemaran oleh bahan kimia

• Pencemaran oleh sisa makanan

• Pencemaran oleh mikroorganisma

Apakah langkah pertama dalam konsep 5S?

• Susun

• Seragam

• Sisih

• Sapu

Apakah yang perlu dilakukan untuk memastikan keselamatan di dapur?

• Mengabaikan kebersihan

• Mengamalkan amalan keselamatan

• Bekerja tanpa pengawasan

• Menggunakan alatan tajam

Apakah yang dimaksudkan dengan 'Good Manufacturing Practice' (GMP)?

• Amalan penyimpanan bahan mentah

• Amalan pembersihan dapur

• Amalan pengendalian makanan

• Amalan pengilangan yang baik

Apakah yang perlu dilakukan jika suhu peti sejuk melebihi had kritikal?

• Menghubungi jurutera peti sejuk

• Membiarkan makanan di luar

• Menyimpan makanan di tempat lain

• Mengabaikan suhu

Apakah yang dimaksudkan dengan 'HACCP'?

• Health and Safety Control Procedures

• Health Analysis and Critical Control Points

• Hazard Analysis and Critical Control Points

• Hazardous Chemical Control Plan

Apakah yang perlu dilakukan untuk mencegah alahan makanan?

• Berkongsi makanan dengan orang lain

• Makan semua jenis makanan

• Membaca label makanan dengan teliti

• Mengabaikan label makanan