Pop Kuiz Pengetahuan Asas Pengendalian Makanan

Mengapakah penting seseorang mencuci tangan dengan sabun dan air sebelum menyentuh makanan?

• Supaya tangan berbau wangi

• Untuk menghilangkan kotoran yang nampak sahaja

• Untuk membuang kuman dan bakteria berbahaya

• Untuk menjadikan makanan lebih sedap

Apakah yang perlu anda lakukan jika anda batuk atau bersin semasa di dapur?

• Terus masak seperti biasa

• Batuk ke arah makanan

• Tutup mulut dan hidung dengan tisu atau siku, kemudian cuci tangan

• Hanya cuci tangan selepas selesai masak

Berapa lama masa yang disyorkan untuk sejukkan makanan yang baru dimasak dan panas SEBELUM disimpan dalam peti sejuk?

• 2 jam

• 4 jam

• 6 jam

• 8 jam

Apakah cara paling selamat untuk menyahbekukan (defrost) daging beku?

• Rendam dalam air panas

• Letak di dalam peti sejuk

• Rendamkan dalam air paip

• Biarkan di atas meja dapur

Mengapa kita perlu asingkan makanan mentah (seperti ayam mentah) daripada makanan yang sudah dimasak?

• Untuk elak bau bercampur

• Untuk makanan tahan lebih lama

• Untuk jimat ruang dalam peti sejuk

• Untuk elak kuman dari makanan mentah merebak

Apakah suhu peti sejuk dingin yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran?

• 0^oC sehingga 4^oC

• 4^oC sehingga 10^oC

• -18^oC sehingga 0^oC

• -18^oC sehingga -4^oC

Apakah yang perlu anda lakukan jika anda ada luka kecil di tangan semasa ingin mengendalikan makanan?

• Biarkan sahaja luka itu

• Hanya cuci tangan dengan air

• Elakkan daripada menyentuh makanan sama sekali

• Tutup luka dengan plaster kalis air dan pakai sarung tangan

Apakah tanda-tanda awal makanan yang mungkin sudah rosak dan tidak selamat dimakan?

• Bau yang pelik

• Warna berubah

• Ada lendir atau kulat

• Semua di atas

Mengapakah penting untuk membersihkan dan membasmi kuman (sanitasi) permukaan kerja dapur dengan kerap?

• Untuk bunuh kuman dan elak kuman merebak

• Supaya dapur nampak cantik

• Untuk buang kotoran yang melekat

• Untuk elak semut dan lipas

Apakah alat yang paling penting untuk memastikan daging atau ayam dimasak pada suhu yang betul dan selamat?

• Jam randik

• Termometer

• Sudu kayu

• Penimbang