Resep Standa

Apa yang dimaksud dengan resep makanan?

• Daftar belanjaan makanan

• Petunjuk lengkap tentang bahan, alat, dan cara membuat makanan

• Langkah-langkah memasak

• Nama-nama makanan khas daerah

Bahan yang biasa digunakan untuk menumis bumbu adalah...

• Daun bawang

• Air

• Margarin

• Minyak Goreng

Tujuan menggunakan takaran bahan yang tepat dalam resep adalah...

• Supaya bahan terlihat rapih

• Agar proses memasak lebih lama

• Untuk membuat hasil makanan lebih stabil dan sesuai standar

• Agar alat dapur tidak kotor

Yang termasuk bahan utama dalam resep makanan adalah...

• MSG

• Daging

• Kompor

• Wajan

Berikut ini adalah langkah awal sebelum mulai memasak, kecuali...

• Mencuci tangan dan alat

• Mempersiapkan bahan

• Membaca resep

• Memasak

Mise en place berasal dari bahasa

• Belanda

• Inggris

• Prancis

• Spanyol

Alat untuk menakar bahan cair secara tepat adalah...

• Gelas ukur

• Timbangan

• Sendok ukur

• Sendok makan/teh

Dalam kegiatan mise en place, langkah pertama yang dilakukan adalah...

• Membersihkan area kerja

• Menata hasil masakan

• Menghidangkan makanan

• Menyiapkan alat dan bahan

Teknik memasak dengan menggunakan uap air panas adalah...

• Boiling

• Steaming

• Poaching

• Blaising

Berikut ini yang merupakan contoh teknik pengolahan moist heat, kecuali...

• Deep frying

• Boiling

• Sauete

• Roasting