KUE KONTINENTAL

Adonan cair untuk crepe memiliki karakteristik...

• Kental dan elastis

• Encer dan mudah dituang

• Padat dan keras

• Beragi dan mengembang

Bahan utama adonan cair untuk pancake adalah...

• Tepung, telur, susu

• Gula, mentega, ragi

• Tepung, ragi, air

• Telur, gula, cokelat

Tahapan awal dalam pembuatan adonan beragi adalah...

• Pemanggangan

• Pengulenan

• Fermentasi

• Pencampuran bahan

Fungsi ragi dalam adonan beragi adalah.

• Memberikan rasa manis

• Membantu pengembangan adonan

• Menambah tekstur renyah

• Meningkatkan warna adonan

Bahan pengental yang umum digunakan untuk puding adalah...

• Tepung terigu

• Agar-agar atau gelatin

• Ragi

• Gula cair

Ciri roti tawar yang baik adalah...

• Tekstur keras dan kering

• Lembut, berpori halus, dan elastis

• Lengket dan padat

• Beraroma asam kuat

Bahan utama untuk pie dough adalah..

• Tepung, mentega, air

• Gula, telur, susu

• Ragi, tepung, gula

• Agar-agar, air, gula

Teknik pencampuran pie dough yang benar adalah...

• Mengulen hingga elastis

• Mencampur hingga kalis

• Mencampur ringan hingga berbutir

• Mengaduk hingga mengembang

Fungsi gula dalam sugar dough adalah...

• Memberikan tekstur renyah dan rasa manis

• Membantu pengembangan adonan

• Menambah kelembapan adonan

• Mengurangi elastisitas adonan

Perbedaan utama adonan beragi dan adonan cair adalah...

• Adonan cair lebih kental

• Adonan beragi lebih encer

• Adonan cair membutuhkan fermentasi

• donan beragi menggunakan ragi, adonan cair tidak