Quiz tentang Beras Ketan dan Tepung Ketan

Beras ketan memiliki kandungan amilopektin yang tinggi, sehingga menghasilkan tekstur...

• Renyah

• Keras

• Kenyal dan lengket

• Lembut dan kering

Warna khas dari beras ketan hitam adalah...

• Putih susu

• Kuning gading

• Hijau kekuningan

• Keunguan gelap

Olahan tradisional seperti lemper menggunakan bahan utama...

• Tepung ketan

• Tepung terigu

• Beras ketan

• Tepung beras

Klepon merupakan kue tradisional yang dibuat dari...

• Beras ketan kukus

• Tepung beras

• Tepung ketan

• Tepung tapioka

Teknik pengolahan tape ketan adalah...

• Fermentasi

• Kukus

• Rebus

• Panggang

Berikut ini yang bukan ciri dari tepung ketan adalah...

• Teksturnya halus

• Berwarna keputihan

• Hasil olahan menjadi renyah

• Menghasilkan tekstur kenyal

Fungsi utama tepung ketan dalam pembuatan kue adalah...

• Mengentalkan kuah

• Membuat kue berongga

• Memberikan tekstur kenyal

• Menjadikan kue mengembang

Salah satu contoh kue yang berasal dari ketan kukus dengan taburan kelapa parut adalah...

• Klepon

• Ketan serundeng

• Onde-onde

• Kue lapis

Wingko babat merupakan olahan dari...

• Beras ketan utuh

• Tepung ketan

• Tepung terigu

• Tepung maizena

Olahan tradisional seperti wajik ketan menggunakan teknik...

• Digoreng

• Direbus

• Dipanggang

• Dikukus dan dimasak dengan gula