Ciri khas ikan segar yang baik adalah...

• Warna kulit kusam dan berlendir

• Mata cekung dan suram

• . Daging lunak dan mudah robek

• Insang berwarna merah cerah dan bau segar

Cara membersihkan ikan yang benar adalah...

• Langsung dimasak tanpa dicuci

• Buang isi perut, cuci bersih, buang sisik dan insang

• Rendam dalam air garam 1 hari

• Biarkan mengering di udara terbuka

Jenis ikan laut yang termasuk ikan berdaging putih adalah...

• Tuna

• Kakap

• Tongkol

• Cakalang

Ciri khas daging kambing yang membedakannya dari daging sapi adalah...

• Seratnya lebih halus dan berwarna pucat

• Berbau amis dan berwarna gelap

• Seratnya lebih kasar dan berwarna kemerahan gelap

• Tidak memiliki lemak dan cenderung kering

Sayuran yang termasuk ke dalam kelompok umbi-umbian adalah ...

• 
• 
• 
• 

Untuk menjaga kesegaran sayuran di lemari pendingin, sebaiknya ...

• Dicuci bersih lalu disimpan dalam plastik tertutup rapat

• Dibiarkan terbuka di dalam suhu ruangan

• Dimasak lalu disimpan

• Disimpan bersama buah-buahan

jenis sayuran disamping ini berasal dari .....

• buah

• bunga

• daun

• batang

jenis gula yang dipakai untuk membuat saus karamel yaitu.....

• gula merah

• gula aren

• gula pasir

• gula batu

Ciri-ciri udang yang masih segar adalah …

• Warna kusam, bau menyengat

• Daging lembek, cangkang terlepas

• Bau amis tajam, mata buram

• Warna cerah, daging kenyal, bau laut segar

Udang rebon biasanya digunakan untuk membuat …

• sushi

• terasi

• sate udang

• sup udang