BPM normativa

Dentro de una planta de producción de alimentos está prohibido el uso de ventanas de vidrio

• Verdadero

• Falso

Se recomienda un mínimo de 15 cm de separación entre el alimento y el suelo

• Verdadero

• Falso

El flujo del personal en una planta de producción de alimentos debe seguir el principio del flujo hacia adelante

• Verdadero

• Falso

La distancia mínima recomendada entre el pallet y las paredes durante su almacenamiento es de

• 30 - 40 cm

• 60 - 80 cm

• 1.0 - 1.2 m

• 1.2 - 1.5 m

La distancia mínima recomendada de la estiba al techo es de

• 45 cm

• 60 cm

• 1 m

• 1.5 m

Los techos deben tener una pendiente suficiente para permitir el desalojo de los efluentes cuando sea necesario

• Verdadero

• Falso

La temperatura máxima para almacenamiento en refrigeración debe ser

• 4 ºC

• 5 ºC

• 8 ºC

• 12 ºC

¿La trazabilidad permite identificar los lugares de distribución del producto terminado?

• Verdadero

• Falso

La normativa técnica BPM permite la reutilización de envases solo si estos son de vidrio.

• Verdadero

• Falso

¿Cómo se asegura que, tanto los equipos y maquinarias como los instrumentos de control proporcionen lecturas confiables?

• Por medio de su monitoreo

• Realizando mantenimiento correctivo adecaudo

• Por medio de su calibración