Quiz despre Preparatele Lichide

Ce rol au preparatele lichide la masa de prânz?

• Creșterea temperaturii

• Îngroșarea supei

• Reducerea poftei de mâncare

• Hidratarea organismului

Care este temperatura de servire recomandată pentru preparatele lichide?

• 25-28 0C

• 45-50 0C

• 38-40 0C

• 30-32 0C

Ce tip de carne este utilizată în prepararea supelor?

• Carne de vită

• Carne de curcan

• Carne de iepure

• Carne de pește

Care este gramajul unei porții de supă limpede?

• 200ml

• 300ml

• 500ml

• 400ml

Cum se obține supa îngroșată?

• Prin fierberea legumelor

• Prin înăbușirea legumelor înainte de adăugarea lichidului

• Prin adăugarea de smântână

• Prin utilizarea de carne congelată

Ce elemente sunt folosite pentru a îngroșa supele?

• Orez și paste făinoase

• Zahăr și sare

• Ulei și oțet

• Făină și lapte

Care este caracteristica principală a supelor creme?

• Sunt obținute din legume pasate

• Sunt transparente

• Sunt servite reci

• Sunt preparate din carne

Ce tip de preparat este consomeul?

• Supa limpede

• Supa îngroșată

• Preparat culinar cald lichid concentrat

• Ciorbă

Care este diferența principală între ciorbe și supe?

• Ciorbele conțin mai multe legume

• Ciorbele sunt mai groase

• Ciorbele se acresc

• Ciorbele sunt servite calde

Ce rol au elementele aromatizante în preparatele lichide?

• Îmbunătățesc aspectul

• Îmbunătățesc gustul

• Aduc un aport caloric

• Reduc timpul de gătire