Aula 3 - Alimentos & Bebidas

o que Significa CMV dentro da análise financeira em A&B?

• Cálculo das Mercadorias Vendidas (CMV)

• Controle das Mercadorias Vendidas (CMV)

• Cálculo das Mercadorias Vencidas (CMV)

• Custo das Mercadorias Vendidas (CMV)

Por que o documento P&L é considerado fundamental para a gestão de uma empresa?

• Porque apresenta dados específicos sobre os resultados da empresa

• Porque serve apenas para fins fiscais

• Porque é obrigatório por lei em todos os países

• Porque substitui todos os outros relatórios financeiros

Segundo o texto, o que significa Margem de contribuição?

• Margem de qualidade do produto segundo o cliente

• Doação de alimentos que sobram do buffet

• Diferença entre receita gerada pelas vendas e custo associado ao produto

• Contribuição dos funcionários para a composição do Menu

Por que as fichas técnicas são essenciais para determinar o preço de venda?

• Porque permitem calcular os custos de preparo de forma precisa.

• Porque aumentam o valor percebido pelo cliente.

• Porque reduzem o tempo de atendimento.

• Porque facilitam a contratação de novos funcionários.

Por que nem sempre o produto mais barato é o mais vantajoso?

• Porque o produto mais barato sempre tem menor qualidade

• Porque a rentabilidade do produto mais caro pode ser melhor

• Porque fornecedores confiáveis não vendem produtos baratos

• Porque produtos baratos não podem ser negociados em volume

Se uma mercadoria for para consumo próprio, como ela será considerada?

• Como brinde ou amostra grátis.

• Como bonificação para revenda.

• Como devolução de mercadoria.

• Como desconto comercial.

Como o conhecimento do inventário pode ajudar na tomada de decisões estratégicas?

• Permite saber quais mercadorias comprar mais e quais têm maior fluxo.

• Ajuda a contratar mais vendedores.

• Facilita a mudança de localização da empresa.

• Permite aumentar o estoque sem controle.

Por que a rotatividade de produtos, principalmente de altos valores, é importante para o gerenciamento de suprimentos.

• Porque reduz o risco de perdas financeiras com produtos parados

• Porque aumenta o estoque de produtos caros

• Porque diminui a produtividade da equipe

• Porque facilita a exclusividade de fornecedores

Segundo o texto, qual seria um custo percentual normal de Alimentos e Bebidas?

• Abaixo de 10%

• Entre 15% e 25%

• Entre 40% e 50%

• Entre 20% e 35%

Qual a fórmula simples de calcular o custo percentual de Alimentos e Bebidas?

• Dividir o valor de venda pelo valor do custo

• Dividir o valor do custo pelo valor de venda

• Dividir o custo pela margem de contribuição

• Dividir o CMV pelo valor de custo