KUIS FRESH FOOD

Manakah yang benar rumus target net sales FF

• Target Net Sales x Target Kontribusi FF

• Target Net Sales + Target Kontribusi FF

• Target Net Sales x history Kontribusi FF

• Target Net Sales x shrinkage

(OAD)

Singkatan Dari

• Operation Achievement Dashboard

• Operation Actual Dashboard

• Ofo Achievement Dashboard

• Operation Achievement Ditoko

Produce ( buah dan sayur ) memiliki sifat-sifat diantaranya

• Memiliki kandungan air yang tinggi

  ,Hidup dan bernafas

  ,Mudah terkontaminasi mikroorganisme

• tidak Memiliki kandungan air yang tinggi

  Hidup dan bernafas

  Mudah terkontaminasi mikroorganisme

• Memiliki kandungan air yang tinggi

  Hidup dan bernafas

  tidak Mudah terkontaminasi mikroorganisme

• Memiliki kandungan air yang rendah

  Hidup dan bernafas

  Mudah terkontaminasi mikroorganisme

Culling adalah

• proses memotong, memilih bagian yang sudah tidak layak ( memar, layu, rusak ) sehingga tetap terlihat segar dan bisa didisplay kembali.

• pemeriksaan produk yang ada di display untuk memilih produk-produk yang sudah tidak layak pajang untuk proses pemusnahan atau untuk diproses lebih lanjut

• Proses mengembalikan kesegaran produce, khususnya sayur daun yang kehilangan kandungan air (dehidrasi, water loss) karena kelembaban rendah

• penghancuran fisik serta penghilangan quantity on hand item hasil culling DC (tidak layak display dan tidak layak konsumsi) yang tidak bisa diretur ke BKL atau DC khusus produk Fresh Food

triming adalah

• proses memotong, memilih bagian yang sudah tidak layak ( memar, layu, rusak ) sehingga tetap terlihat segar dan bisa didisplay kembali.

• pemeriksaan produk yang ada di display untuk memilih produk-produk yang sudah tidak layak pajang untuk proses pemusnahan atau untuk diproses lebih lanjut

• Proses mengembalikan kesegaran produce, khususnya sayur daun yang kehilangan kandungan air (dehidrasi, water loss) karena kelembaban rendah

• penghancuran fisik serta penghilangan quantity on hand item hasil culling DC (tidak layak display dan tidak layak konsumsi) yang tidak bisa diretur ke BKL atau DC khusus produk Fresh Food

crisping adalah

• proses memotong, memilih bagian yang sudah tidak layak ( memar, layu, rusak ) sehingga tetap terlihat segar dan bisa didisplay kembali.

• pemeriksaan produk yang ada di display untuk memilih produk-produk yang sudah tidak layak pajang untuk proses pemusnahan atau untuk diproses lebih lanjut

• Proses mengembalikan kesegaran produce, khususnya sayur daun yang kehilangan kandungan air (dehidrasi, water loss) karena kelembaban rendah

• penghancuran fisik serta penghilangan quantity on hand item hasil culling DC (tidak layak display dan tidak layak konsumsi) yang tidak bisa diretur ke BKL atau DC khusus produk Fresh Food

berat standar cut fruit

• 250-350

• 300-500

• 300-350

• 250-400

standar ukuran potongan cut fruit

• 2-3 cm

• 3-6cm

• 4-6cm

• 2-4cm

Berapa berat smal cut fruit

• 300gr

• 100GR

• 85gr

• 64gr

Rumus kontribusi fresh food

• All sales ff * NEt sales

• All sales FF - Shringkage

• All Sales FF /net sales

• All sales dept/sales ff