Aula 8- Alimentos & Bebidas

O que significa a sigla "A&B" no contexto de gestão em meios de hospedagem?

• Alimentos e Bebidas

• Administração e Benefícios

• Atendimento e Bem-estar

• Arrumação e Banquetes

Quais são alguns dos tipos de hotéis mencionados na operação de A&B?

• Hotéis econômicos, de lazer, de negócios, de luxo e resorts

• Hotéis rurais, pousadas e hostels

• Hotéis fazenda, motéis e spas

• Hotéis boutique, flats e apartamentos

Qual é o foco principal dos hotéis econômicos?

• Praticidade e custo-benefício

• Sofisticação e exclusividade

• Lazer, relaxamento e experiências imersivas

• Conveniência e eficiência

O que está incluso no modelo all inclusive (tudo incluído) em hotéis?

• Todas as refeições, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, e atividades de entretenimento.

• Apenas o café da manhã e o jantar.

• Somente bebidas alcoólicas.

• Apenas o uso da piscina.

Por que a característica principal dos modelos all inclusive facilita o planejamento do orçamento da viagem?

• Porque os hóspedes não precisam se preocupar com gastos extras.

• Porque todas as atividades são pagas separadamente.

• Porque o transporte está incluso.

• Porque o hotel oferece descontos em passeios externos.

Em relação às bebidas alcoólicas em resorts all inclusive, qual das alternativas está correta?

• Todas as bebidas alcoólicas são sempre premium e gratuitas

• Bebidas alcoólicas são oferecidas, mas algumas podem ter custo adicional se forem premium

• Apenas cerveja é oferecida gratuitamente

• Bebidas alcoólicas não estão incluídas em nenhum resort all inclusive

O que está incluído na pensão completa em hotéis?

• Três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar)

• Apenas café da manhã e jantar

• Apenas almoço e jantar

• Apenas café da manhã

Como podem ser servidas as refeições em um hotel com pensão completa?

• Buffet, à la carte ou sistema misto

• Apenas à la carte

• Apenas buffet

• Apenas serviço de quarto

Se um evento é simples e as pessoas ficam sentadas ao redor de uma mesa, qual é a tendência em relação ao consumo de comida?

• As pessoas tendem a comer mais do que em uma festa com DJ e pista de dança

• As pessoas comem menos do que em festas com DJ

• O consumo é igual em todos os tipos de eventos

• As pessoas não comem nesses eventos

Por que a harmonização é muito usada no mercado?

• Para inserir produtos no mercado

• Para reduzir custos de produção

• Para aumentar o tempo de preparo dos pratos

• Para evitar a inovação gastronômica