Peptide, protein và enzyme

Câu 1: Số liên kết peptide có trong một phân tử Ala-Gly-Val-Gly-Ala là

• A. 4.

• B. 5.

• C. 3.

• D. 2.

Câu 2: Cho lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi. Hiện tượng xảy ra là

• A. xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.

• B. xuất hiện dung dịch màu tím.

• C. lòng trắng trứng sẽ đông tụ lại.

• D. xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Câu 3: Trong môi trường kiềm, protein có phản ứng màu biuret với

                                                                              

• A. Mg(OH)2.

• B. KCl.

• C. NaCl.

• D. Cu(OH)2.

Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn chất hữu cơ nào sau đây thu được sản phẩm có chứa N₂?

• A. Cellulose.

• B. Protein.

• C. Chất béo.

• D. Tinh bột.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Phân tử glutamic acid có hai nguyên tử oxygen.   

• B. Aniline tác dụng với nước bromine tạo kết tủa.

• C. Ở điều kiện thường, glycine là chất lỏng.

• D. Phân tử Gly-Ala có một nguyên tử nitrogen.

Câu 6: Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?

• A. Protein có phản ứng màu biuret.

• B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

• C. Protein là những Polypeptide cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.

• D. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitrogen.

Câu 7: Phát biểu nào sau đây là sai?

• A. Protein đơn giản được tạo thành từ các đơn vị α-amino acid.

• B. Ethylamine tác dụng với nitrous acid ở nhiệt độ thường tạo ra ethanol.

• C. Trong phân tử dipeptide mạch hở có hai liên kết peptide.

• D. Tripeptide Gly–Ala–Gly có phản ứng màu biuret với Cu(OH)₂.

Câu 8: Đun nóng chất H₂N-CH₂-CONH-CH(CH₃)-CONH-CH₂-COOH trong dung dịch HCl (dư), sau khi các phản ứng kết thúc thu được sản phẩm là:

• A. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH₂-CH₂-COOH.

• B. ClH₃N-CH₂-COOH, ClH₃N-CH₂-CH₂-COOH.

• C. ClH₃N-CH₂-COOH, ClH₃N-CH(CH₃)-COOH.

• D. H₂N-CH₂-COOH, H₂N-CH(CH₃)-COOH.

Câu 9: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 2 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala), 1 mol valine (Val) và 1 mol phenylalanine (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được dipeptide Val-Phe và tripeptide Gly-Ala-Val nhưng không thu được dipeptide Gly-Gly. Chất X có công thức là

• A. Gly-Phe-Gly-Ala-Val.

• B. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

• C. Gly-Ala-Val-Phe-Gly.

• D. Val-Phe-Gly-Ala-Gly.

Câu 10: Cho các phát biểu sau:

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret.

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước.

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí.

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen.

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng.

Số phát biểu đúng là

                                                                                                        

• A. 2.

• B. 4.

• C. 5.

• D. 3.