タンパク質の性質に関するクイズ

タンパク質は何からできているか？

• 脂肪酸

• 核酸

• アミノ酸

• 糖

タンパク質の一次構造とは何を指すか？

• ペプチド結合の数

• 水素結合

• 立体構造

• アミノ酸の順番

二次構造に含まれる構造はどれか？

• ペプチド結合

• 一次構造

• 四次構造

• α-ヘリックス

タンパク質の三次構造は何によって形成されるか？

• ペプチド結合

• アミノ酸の結合順序

• β-シート構造

• 側鎖間の相互作用

たんぱく質の変性とは何を指すか？

• 水素結合の形成

• 触媒作用を失うこと

• 立体構造の変化

• ペプチド結合の切断

塩析に必要なものは何か？

• 低温

• 高温

• 酸性環境

• 多量の電解質

タンパク質の呈色反応は何に関連しているか？

• 核酸

• 脂肪酸

• 糖

• アミノ酸

単純タンパク質は何からできているか？

• 脂肪

• α-アミノ酸

• 糖

• 核酸

複合タンパク質にはアミノ酸以外に何が含まれるか？

• アミノ酸のみ（βアミノ酸など）

• 脂肪酸

• 糖やリン酸

• 水分

たんぱく質の高次構造が破壊され、機能が失われる現象を何と呼びますか？

• 重合

• 加水分解

• 凝固

• 失活