Especialidad de Técnicas de Conservación

¿Que es la conservación de alimentos?

• Son varios de los procedimientos que utilizan para no

  prolongar la vida útil de los

  alimentos y no mantener su calidad y seguridad durante más tiempo.

• Son algunos métodos y

  técnicas que se utilizan para que la vida de los amilmentos dure menos.

• Son todos los métodos y

  técnicas que se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos y mantener su calidad y seguridad durante más tiempo.

• Todas las anteriores

La temperatura de la PASTEURIZACIÓN es

• de 60–85 °C durante un largo tiempo

• de 60–85 °C durante un corto tiempo

• de 70–85 °C durante un corto tiempo.

• de 70–85 °C durante un largo tiempo.

La esterilizacióón de alimentos enconserva, tambiéén conocida como:

• esterilización seudocomercial

• esterilización no comercial y barrial

• esterilización no comercial

• esterilización comercial

Es un método de conservación de alimentos que mediante el calor en recipientes herméticamente cerrados, como latas, frascos o Doypack:

• APERTIZACIÓN

• APERTOS

• TINDER

• APERTINDER

En la tecnica de SALINIZACIÓN se usa

• SAL Y LIMÓN

• SAL

• SAL Y ACEITE

• AZUCAR

LA COMPOTA ES UN ALIMENTO PREPARADO GENERALMENTE A BASE DE:

• de frutas pasadas en agua y sal

• de frutas crudas en agua y azúcar

• de frutas cocidas en agua y azúcar

• de frutas en agua y azúcar

Para hacer mermelada puedo usar mango, piña, guayaba, maracuyá

• verdadero

• falso

• no estoy seguro

• ninguna opcion es correcta

LA PECTINA ES

• una fibra artificial que se encuentra en las paredes celulares defrutas y verduras

• una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares defrutas y verduras

• una fibra antinatural que se encuentra en las paredes celulares defrutas y verduras

• una fibra rellena que se encuentra en las paredes celulares defrutas y verduras,

Si una lata o frasco se encuentra hinchado puedo consumirlo

• sí, no pasa nada

• talvez

• No, esto indica la producción de gases por microorganismos

• No estoy seguro

Es una enfermedad grave

y potencialmente mortal causada por

una toxina muy potente producida por

la bacteria Clostridium botulinum.

Esta toxina ataca el sistema nervioso

y puede causar parálisis.

• ES EL BOTILISIMO

• ES EL BOTULISMO

• ES EL BUTUN

• ES EL BOTULISMOSHEIN