Quiz on Procurement in the Hospitality Industry

在酒店業中，採購的主要焦點是什麼？

• 原材料採購

• 行銷策略

• 顧客服務

• 財務管理

以下哪一項不是現代酒店採購的目標？

• 維持穩定的品質

• 減少現金壓力

• 提供及時的原材料

• 提高員工薪資

在採購中，術語 '斷貨' (stockout) 是指什麼？

• 過剩庫存

• 原材料不足

• 高品質產品

• 供應商談判

以下哪一項是採購人員的主要責任？

• 烹飪餐點

• 設計餐廳內部

• 了解市場趨勢

• 管理客戶投訴

餐廳缺貨的一個後果是什麼？

• 顧客滿意度提高

• 員工士氣改善

• 庫存成本增加

• 生產線停擺

什麼是散裝商品的特徵？

• 高度易腐爛

• 獨特且有差異化

• 同質且可交易

• 有限的可用性

以下哪一項是影響採購成本的因素？

• 員工培訓

• 市場需求波動

• 餐廳裝潢

• 顧客偏好

採購可以通過什麼方式增強公司的競爭優勢？

• 通過提高菜單價格

• 通過改善原材料質量

• 通過限制供應商選擇

• 通過減少員工工時

採購人員應該怎麼做才能避免庫存不足？

• 談判更低的價格

• 監控庫存水平

• 減少供應商多樣性

• 增加行銷努力

Which of the following is a trend in the restaurant industry post-pandemic?

• Expansion of delivery and takeout options

• Increased demand for dine-in experiences

• Decreased focus on health

• Reduction in digital services