Kuis Kuliner Kelas XI

Tujuan utama penerapan K3LH di dapur adalah…

• Meningkatkan kecepatan kerja

• Menurunkan biaya bahan baku

• Mengurangi risiko kecelakaan kerja

• Memperbanyak variasi menu

• Membuat makanan lebih enak

Alat pelindung diri (APD) yang paling tepat digunakan saat menggoreng adalah…

• Helm dan rompi

• Sarung tangan tahan panas dan apron

• Masker medis dan sepatu hak tinggi

• Topi koki dan jas hujan

• Kacamata renang dan sandal jepit

Jika terjadi kebakaran kecil akibat minyak, langkah pertama yang tepat adalah…

• Menyiram dengan air

• Meniup api dengan mulut

• Menutup api dengan kain basah atau fire blanket

• Membiarkan hingga api padam sendiri

• Memadamkan dengan kipas angin

Sampah organik di dapur sebaiknya…

• Dibakar langsung

• Dibuang ke selokan

• Didaur ulang menjadi kompos

• Dicampur dengan sampah plastik

• Disimpan di freezer

Simbol segitiga merah dengan gambar api di tabung pemadam menunjukkan…

• Alat untuk memadamkan api listrik

• Alat untuk memadamkan api kelas A (kayu, kertas, kain)

• Alat untuk memasak

• Tabung oksigen

• Bahan kimia berbahaya

Alasan pentingnya menggunakan sepatu safety di dapur adalah…

• Agar terlihat rapi

• Supaya tidak licin dan melindungi kaki dari benda tajam

• Menambah tinggi badan

• Sebagai mode seragam

• Supaya lebih cepat berlari

Ventilasi di dapur berfungsi untuk…

• Mengurangi asap dan menjaga sirkulasi udara

• Membuat dapur lebih sempit

• Mengurangi biaya listrik

• Menambah kelembapan dapur

• Membuat suara dapur lebih bising

Jika lantai dapur basah, tindakan yang tepat adalah…

• Membiarkannya kering sendiri

• Memberi tanda peringatan dan segera mengepel

• Menutup dengan kain seadanya

• Menyiram dengan lebih banyak air

• Mengeringkan dengan kipas angin

Lumpia goreng khas Tiongkok dikategorikan sebagai…

• Cold appetizer

• Hot appetizer

• Main course

• Dessert

• Side dish

Gado-gado dari Indonesia bisa dikategorikan sebagai…

• Oriental hot appetizer

• Oriental cold appetizer

• Continental appetizer

• Fusion dessert

• Rice-based main course