Buah merupakan salah satu hasil pertanian yang banyak dikonsumsi masyarakat. Buah dapat dimakan langsung dalam keadaan segar atau diolah menjadi berbagai produk makanan seperti jus, selai, atau manisan. Salah satu bahan pangan yang berasal dari sumber daya alam nabati produk pertanian tersebut disebut ….

• Sayuran

• Buah Segar

• Umbi-umbian

• Biji-bijian

Tidak semua buah tersedia sepanjang tahun. Ada jenis buah yang hanya berbuah lebat pada musim tertentu, tetapi di luar musim itu tidak berbuah sama sekali. Contoh: mangga, rambutan, dan durian.
Buah tersebut dikelompokkan ke dalam buah ….

• Tahunan

• Musiman

• Tropis

• Sepanjang tahun

Setelah dipetik dari pohonnya, ada buah yang tetap mengalami perubahan fisiologi seperti warna, tekstur, dan aroma karena laju respirasi meningkat akibat gas etilen. Contohnya pisang, mangga, dan pepaya.
Buah yang memiliki ciri ini disebut ….

• Non-klimaterik

• Musiman

• Klimaterik

• Tahunan

Jeruk adalah buah segar yang kaya akan zat gizi penting. Kandungan dalam jeruk berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, serta sebagai antioksidan.
Kandungan tersebut adalah ….

• Vitamin A

• Vitamin C

• Kalsium

• Protein

Ali mengalami sembelit karena kurang serat dalam makanan sehari-harinya. Untuk membantu memperlancar sistem pencernaan, ia dianjurkan mengonsumsi buah yang kaya serat dan mengandung enzim papain.
Buah yang dimaksud adalah ….

• Semangka

• Pepaya

• Apel

• Pisang

Selain vitamin dan mineral, ada buah tertentu yang mengandung lemak sehat (lemak tak jenuh). Lemak ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Buah tersebut adalah ….

• Jeruk

• Alpukat

• Jambu biji

• Melon

Saat panen, distribusi, atau penyimpanan, buah bisa mengalami kerusakan. Jika kerusakan terjadi karena benturan, tekanan, atau lecet sehingga kulit buah memar, sobek, atau pecah, maka kerusakan tersebut disebut kerusakan ….

• Biologis

• Mekanis

• Kimiawi

• Fisiologis

Sebelum buah diolah menjadi produk makanan, ada tahap awal yang penting dilakukan untuk menghilangkan kotoran, debu, sisa pestisida, dan mikroba yang menempel.
Tahap awal pengolahan buah tersebut adalah ….

• Pemasakan

• Pengemasan

• Pencucian

• Perendaman

Salah satu produk pangan olahan dari buah adalah hasil perendaman dalam larutan gula sehingga buah menjadi lebih manis, awet, dan tahan lama.
Produk olahan tersebut dikenal dengan nama ….

• Jus

• Manisan

• Selai

• Sirup

Buah pisang dan pepaya merupakan contoh buah yang dapat tumbuh dan berbuah sepanjang tahun, terutama di daerah beriklim sedang dengan suhu rata-rata sekitar 25°C. Jika dikelompokkan berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, pisang dan pepaya termasuk ke dalam kelompok buah ….

• Buah musiman

• Buah tahunan

• Buah tropis

• Buah non-klimaterik