REPASO SESION 2 TECNO

La fecha de consumo preferente se refiere al tiempo en que es seguro para la salud consumir un alimento

• Verdadero

• Falso

La fecha de caducidad se refiere a

• Tiempo límite de seguridad del alimento para su ingesta sin suponer riesgo económico

• Tiempo límite de seguridad del alimento para su ingesta sin suponer riesgo a la salud

• Tiempo límite de seguridad del alimento para su compra sin suponer riesgo económico

Para que sirve el APPCC

• Para identificar riesgos y procurar la inocuidad alimentaria

• Para identificar oportunidades y procurar la distribución alimentaria

• Para identificar riesgos y procurar la venta de alimentos al mercado

La inocuidad alimentaria se refiere a la garantía de que los alimentos no contienen peligros (biológicos, químicos o físicos) que puedan causar daño a la salud del consumidor.

• Verdadero

• Falso

Orden del sistema APPCC

• Analisis, criticos, puntos, control, peligros

• Analisis, peligros, puntos, control, críticos

• Analisis, peligros, control, control, críticos y puntos

La trazabilidad alimentaria es la capacidad de seguir el rastro de cliente a lo largo de todas las etapas de producción, transformación y distribución.

• Verdadero

• Falso

El concepto "Del campo a la mesa" se refiere a:

• Describe un ciclo integral de los alimentos, desde su origen agrícola hasta el consumo final, promoviendo la frescura, la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales.

• Describe un ciclo integral de los alimentos, desde su origen agrícola hasta el consumo final, promoviendo el empaquetado correcto

• Describe un ciclo integral de los proveedores, desde su producción hasta el consumo final, promoviendo el apoyo a productos locales