แบบทดสอบหลังเรียนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ม.4

ความสําคัญของอาหารข้อใดต่างจากพวก

• เพื่อบําบัดความหิว

• เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ

• เพื่อแสดงสัญลักษณ์ทางศิลปวัฒนธรรมของท้องถิ่น

• เพื่อให้สามารถดํารงชีวิตและทํากิจกรรมต่าง ๆ ได้

“แหล่งโปรตีนที่เหมาะสําหรับบุคคลทุกกลุ่มอายุและมีไขมันคุณภาพดีชนิดไลโนเลอิค” จัดเป็นลักษณะที่ดีของอาหารในข้อใด

• ข้าวซ้อมมือ

• ข้าวกล้องงอก

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน

• ปลาชนิดต่าง ๆ

ถ้ามีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูงและต้องการอาหารที่มีสารป้องกันโรคมะเร็งลําไส้ ควรเลือกบริโภคอาหารตามข้อใด

• ข้าวกล้อง

• ไข่ไก่อินทรีย์

• ผักผลไม้หลากสี

• ปลาทะเลน้ําลึก

ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับประโยชน์ของการดื่มน้ําสะอาด

• ช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่

• ช่วยนําก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากร่างกาย

• ช่วยขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย

• ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ผิวพรรณเปล่งปลั่ง

ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับวัยทารก

• ควรกินนมแม่เพียงอย่างเดียว ๖ เดือนเต็ม

• ควรเริ่มให้อาหารเสริมเมื่ออายุครบ ๖ เดือน

• อาหารเสริมจะช่วยพัฒนาการเคี้ยวและการกลืนอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากนมและน้ํา

• ถ้าจะให้ไข่ ควรให้ไข่แดงและไข่ขาวอย่างละครึ่งก่อน แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณจนครบ ๑ ฟอง

ปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับภาวะโลหิตจางในวัยรุ่นหญิง ควรแก้ปัญหานี้ตามข้อใด

• รับประทานอาหารจําพวกตับ ปลาทะเลน้ําลึก และดื่มนมรสจืด

• รับประทานอาหารจําพวกเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผลไม้หลากสี

• รับประทานอาหารจําพวกตับ เลือด และผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง

• รับประทานอาหารจําพวกตับ ปลาทะเลน้ําลึก และผักใบสีเขียวเข้ม

รายการอาหารในข้อใดที่ควรจัดไว้เป็นอาหารกลางวัน

• ข้าวมันไก่ เงาะลอยแก้ว

• แซนด์วิช โอวัลติน กล้วยหอม

• ข้าวต้ม ผัดผักบุ้งไฟแดง ยําไข่เค็ม ปลาอินทรีทอด ส้ม

• ข้าวสวย น้ําพริกกะปิ ปลาทูทอด ผักลวก แกงจืดวุ้นเส้น แตงโม

ข้อใดไม่ใช่หลักการจัดรายการอาหารสําหรับครอบครัว

• จัดให้มีส่วนผสมของอาหารครบ ๕ หมู่

• จัดลักษณะของอาหารให้เหมาะสมกับช่วงเวลา

• ชนิดของอาหารที่นํามาปรุงใช้วัตถุดิบซ้ํากัน

• ปริมาณอาหารเพียงพอกับจํานวนสมาชิกในบ้าน

ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับหลักการจัดรายการอาหารสําหรับเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

• จัดอาหารว่างโดยเน้นผลไม้ตามฤดูกาล

• จัดอาหารที่ให้โปรตีนสมบูรณ์ประเภทถั่วเมล็ดแห้งเป็นหลัก

• จัดอาหารประเภทนมและผลิตภัณฑ์นมตามความเหมาะสม

• จัดอาหารที่มีธาตุเหล็กให้กับวัยรุ่นหญิงในแต่ละวันมากกว่าวัยรุ่นชาย

“เมื่อผัดผักกระเฉดแล้ว ควรนําผักชนิดอื่นไปทําแกงส้ม” จัดเป็นหลักการจัดรายการอาหารสําหรับครอบครัว ข้อใด

• รูปร่างของอาหารควรหลากหลาย

• จัดลักษณะของอาหารให้เหมาะสมกับช่วงเวลา

• ปริมาณอาหารเพียงพอกับจํานวนสมาชิกในบ้าน

• วิธีการประกอบอาหารควรแตกต่างกัน