Soal HOTS Tata Boga Kelas 5

Mengapa ikan segar lebih cepat basi dibandingkan dengan ikan asin?

• Karena ikan asin diberi bumbu

• Karena ikan asin mengandung banyak vitamin

• Karena ikan segar memiliki kadar air lebih tinggi

• Karena ikan segar lebih enak dimakan

Jika daging ayam tidak disimpan di lemari es, cara terbaik agar tetap awet adalah …

• Direbus lalu ditaruh di udara terbuka

• Diasinkan atau diawetkan dengan garam

• Dimasukkan ke dalam kantong plastik biasa

• Dibiarkan di meja dapur

Mengapa susu harus segera dipanaskan setelah diperah?

• Agar lebih manis rasanya

• Agar tidak cepat basi karena bakteri mati saat dipanaskan

• Agar warnanya tetap putih

• Agar bisa langsung diminum

Jika kamu memiliki sisa ikan bakar, olahan apa yang bisa dibuat agar lebih tahan lama?

• Dimasak jadi gulai

• Digoreng lagi sampai kering

• Dibuat ikan asin

• Dimasukkan ke rendang

Apa perbedaan utama antara sosis dan nugget?

• Nugget terbuat dari sayuran, sosis dari daging

• Nugget berbentuk cair, sosis berbentuk padat

• Nugget biasanya dilapisi tepung, sosis tidak

• Nugget dibuat dari ikan, sosis dibuat dari telur

Mengapa daging sapi yang dimasak menjadi rendang bisa lebih awet dibandingkan daging rebus biasa?

• Karena dimasak dengan api kecil

• Karena menggunakan banyak santan dan rempah-rempah

• Karena warnanya lebih cokelat

• Karena ukurannya lebih besar

Jika ingin membuat makanan olahan dari telur yang tinggi protein dan mudah disajikan, pilihan yang tepat adalah …

• Telur mata sapi

• Telur asin

• Telur dadar

• Semua jawaban benar

Mengapa ikan yang diasap lebih tahan lama dibandingkan ikan segar?

• Karena asap mengandung zat pengawet alami

• Karena ikan asap lebih enak

• Karena warnanya berubah jadi cokelat

• Karena ukurannya mengecil

Jika seorang pedagang ingin menjual susu dengan cara sederhana agar awet, maka sebaiknya ia membuat …

• Susu segar

• Yogurt atau keju

• Air putih

• Susu manis

Apa keuntungan mengolah udang menjadi udang goreng tepung dibandingkan udang rebus?

• Lebih sehat

• Lebih gurih dan bisa tahan sedikit lebih lama

• Lebih mudah dimakan

• Tidak perlu minyak