Aminoácidos, Proteínas e Enzimas

As proteínas são formadas pela polimerização de aminoácidos por meio de ligações covalentes específicas.

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A estrutura dos aminoácidos é tão diversa que é impossível estabelecer uma estrutura básica para estas biomoléculas

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Answer explanation

A estrutura geral de um aminoácido consta com três ligantes fixos: um grupo carboxila (COOH), um grupo amino (NH₂), um átomo de hidrogênio (H); e um ligante variável: a cadeia lateral (R), a qual chamaremos de grupo R

Qual aminoácido não apresenta quiralidade

• Leucina

• Valina

• Glicina

• Alanina

Answer explanation

A glicina é o único aminoácido encontrado na natureza que não apresenta quiralidade, pois o seu ligante variável, o grupo R, é um átomo de hidrogênio

Podemos definir as proteínas como macromoléculas constituídas por cadeias polipeptídicas, que, como vimos anteriormente, são formadas pelas ligações entre os aminoácidos.

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A sequência de aminoácidos de uma proteína é importante para a determinação da estrutura tridimensional dela.

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As proteínas são substâncias extremamente estáveis, sendo muito pouco atingidas por modificações de pH e temperatura

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Answer explanation

as proteínas não são muito estáveis nos organismos vivos em razão das interações fracas que realizam entre as estruturas secundárias, como as interações iônicas, ligações de hidrogênio e forças hidrofóbicas. Nesse cenário, elas podem sofrer a desnaturação, ou seja, a perda da sua estrutura tridimensional, a qual já aprendemos neste módulo, que é tão importante para a função dessas entidades.

Essa estrutura tridimensional pode se dar por diversos tipos de interação entre os resíduos de aminoácidos, e a ação da temperatura pode romper estas interações e provocar o processo de desnaturação. O rompimento de uma interação na estrutura da proteína pode ser o suficiente para desequilibrar o balanço energético de toda a molécula e levá-la a se desestabilizar naquela conformação.

São peças centrais em todos os processos bioquímicos, que catalisam as reações, aumentando sua velicidade e diminuindo a energia de ativação.

• Enzimas

• Catalisinas

• Fosfolipídios

• Glipoproteínas

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Podemos dizer, sem a menor chance de estarmos equivocados, que as enzimas são peças centrais de todos os processos bioquímicos. Podemos conceituá-las como proteínas efetoras (salvo raras exceções) que agem como biocatalisadores, ou seja, promovem a transformação de substratos em produtos, conferindo agilidade, especificidade e eficiência. Ao longo deste módulo, vocês irão se encantar com a maestria e a eficiência das enzimas.

A principal função das enzimas é aumentar a velocidade de produção do substrato, sem promover o desequilíbrio de suas reações de conversão

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Qual das seguintes ligações é responsável por unir os aminoácidos em uma proteína?

• Ligação metálica

• Ligação iônica

• Ligação de hidrogênio

• Ligação peptídica

O que pode causar a desnaturação de uma proteína?

• Alteração de pH

• Todas as alternativas anteriores

• Temperatura elevada

• Presença de solventes orgânicos