Quiz Biokimia Hasil 2

Apa tujuan utama dari metode deteksi dan kontrol cemaran biokimia dalam produk perikanan?

• Meningkatkan jumlah produksi

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan harga jual

• Menjamin mutu dan keamanan

Teknik deteksi mana yang merupakan gold standard untuk analisis logam berat?

• AAS (Atomic Absorption Spectroscopy)

• Gas Chromatography (GC)

• ICP-MS (Inductively Coupled Plasma–Mass Spectrometry)

• ICP-OES (Inductively Coupled Plasma–Optical Emission Spectroscopy)

Apa yang menjadi tantangan utama dalam deteksi cemaran biokimia?

• Ketersediaan alat deteksi

• Cemaran tidak terlihat

• Biaya deteksi yang tinggi

• Keterbatasan waktu

Mengapa metode AAS kurang efisien digunakan untuk analisis logam pada produk perikanan dalam jumlah besar?

• Karena throughput rendah dan hanya bisa menganalisis satu unsur sekali jalan

• Karena biaya sangat mahal dan butuh teknisi ahli

• Karena sensitifitas terlalu tinggi sehingga rawan error

• Karena hanya mampu mendeteksi isotop tertentu

Sebuah tambak udang menunjukkan hasil PCR positif untuk gen toxR pada Vibrio spp. Apa langkah evaluasi yang tepat?

• Menganggap produk aman karena hanya gen, bukan toksin

• Melakukan qPCR untuk menentukan jumlah gen target sekaligus menilai tingkat risiko

• Langsung melakukan uji kultur pada media TCBS agar

• Mengirim produk ke pasar karena hasil PCR tidak valid tanpa konfirmasi

Teknologi Lab-on-a-Chip berpotensi mengubah sistem monitoring keamanan pangan perikanan karena…

• Dapat memproses volume besar dengan throughput rendah

• Mengintegrasikan banyak fungsi laboratorium dalam chip kecil sehingga cocok untuk deteksi cepat on-site

• Lebih murah dari rapid test kit berbasis imunokromatografi

• Hanya mendeteksi logam berat, tidak bisa mendeteksi mikroba

Apa yang menjadi prinsip kerja dari ELISA dalam mendeteksi toksin mikroba?

• Pengukuran berat jenis

• Reaksi antigen-antibodi

• Deteksi suhu

• Analisis spektrum cahaya

Dalam konteks deteksi mikroplastik, mengapa kombinasi SEM-EDX dan FTIR lebih unggul dibanding penggunaan salah satunya saja?

• SEM-EDX untuk morfologi & unsur, FTIR untuk identifikasi polimer

• SEM-EDX untuk mendeteksi isotop, FTIR untuk mendeteksi toksin

• SEM-EDX lebih murah, FTIR lebih cepat

• SEM-EDX untuk analisis gas, FTIR untuk analisis logam

Mikroplastik sering disebut sebagai emerging contaminant. Apa alasan utamanya?

• Karena sudah lama dipantau oleh Codex dan FAO

• Karena dampaknya terhadap kesehatan manusia sudah jelas sepenuhnya

• Karena merupakan kontaminan baru yang belum sepenuhnya terregulasi dan sulit dideteksi langsung

• Karena dapat dideteksi sempurna hanya dengan metode kultur

Jika produk perikanan Indonesia ditolak di Uni Eropa akibat tingginya residu pestisida, strategi sistem manajemen mutu apa yang paling tepat untuk mencegah kasus serupa di masa depan?

• Mengandalkan rapid test kit secara penuh di pelabuhan ekspor

• Menerapkan HACCP dengan titik kendali kritis sejak hulu hingga hilir

• Hanya fokus pada pasca-panen dengan rantai dingin

• Menggunakan fermentasi terkendali pada semua jenis produk