Search Header Logo

Quiz Keamanan Pangan

Authored by lace coklat

Other

University

Used 8+ times

Quiz Keamanan Pangan
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

25 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 4 pts

Soal

Seorang ibu mengalami diare, muntah, dan demam setelah mengonsumsi salad sayur yang tidak dicuci bersih. Dokter mendiagnosis keracunan akibat mikroorganisme patogen.
Apakah yang dimaksud dengan mikroorganisme berbahaya dalam pangan?

Mikroba yang tidak dapat berkembang biak

Mikroba yang menguntungkan dalam pencernaan

Mikroba patogen yang menyebabkan penyakit apabila dikonsumsi

Mikroba yang terdapat dalam air

Mikroba yang hanya tumbuh pada makanan beku

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 4 pts

Soal

Seorang mahasiswa mengalami diare hebat setelah makan sate ayam yang dagingnya masih mentah di bagian dalam. Hasil laboratorium menunjukkan kontaminasi Salmonella spp.
Makanan berikut berisiko tinggi mengandung Salmonella spp., kecuali?

Telur mentah

Unggas mentah

Keju lunak

Daging mentah

Sayuran mentah

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 4 pts

Dalam sebuah pesta pernikahan, banyak tamu mengalami muntah dan diare akut setelah makan hidangan prasmanan. Investigasi epidemiologi menunjukkan penyebabnya adalah virus yang paling sering menjadi penyebab gastroenteritis.
Virus apa yang paling mungkin menyebabkan kejadiantersebut?

E. coli

Salmonella

Norovirus

Campylobacter

Hepatitis A

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Seorang petani menyimpan kacang tanah dalam kondisi lembap. Setelah dianalisis, kacang tersebut terkontaminasi jamur penghasil aflatoksin yang berbahaya bagi kesehatan.
Mikroorganisme yang menghasilkan aflatoksin tersebut adalah?

Aspergillus flavus

Penicillium verrucosum

Listeria monocytogenes

Clostridium botulinum

Campylobacter jejuni

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

Seorang wanita hamil mengalami keguguran setelah mengonsumsi keju lunak impor. Uji laboratorium menunjukkan kontaminasi bakteri yang dapat tumbuh pada suhu rendah.
Bakteri yang paling mungkin adalah ?

E. coli

Campylobacter

Listeria monocytogenes

Salmonella

Staphylococcus aureus

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Seorang mahasiswa melakukan praktikum penyimpanan makanan. Ia mengamati beberapa faktor yang memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme, kecuali satu.
Faktor yang TIDAK memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dalam pangan adalah?

Suhu

Waktu

pH

Kelembaban

Bentuk kemasan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Seorang juru masak menggunakan talenan yang sama untuk memotong ayam mentah dan sayuran segar tanpa mencucinya terlebih dahulu.
Kondisi ini dapat menyebabkan terjadinya?

Makanan dimasak pada suhu yang tepat

Mikroorganisme berpindah dari satu bahan ke bahan lain

Makanan disimpan pada suhu yang tidak aman

Pekerja mencuci tangan dengan benar

Bahan makanan dikemas dalam suhu tinggi

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?