kiệt

VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG TRONG THỰC ĐƠN ĐỐI VỚI CUỘC SỐNG HÔM NAY

• Thói quen ăn uống hiện đại

• ăn uống không lành mạnh

• Định hướng xây dựng thực đơn phù hợp

• cả a và c

HẬU QUẢ CỦA VIỆC VI PHẠM THỰC ĐƠN

• • Không chỉ mất khách vĩnh viễn mà còn có thể bị báo chí, mạng xã hội phản ánh, ảnh hưởng thương hiệu.

• làm mất uy tín

• gây tiếng xấu cho nhà hàng

• tạo cảm giác mới lạ vào món ăn cho khánh

các yếu tố lưu ý khi cần phải thay đổi thực đơn

• theo mùa

• theo nhà hàng

• theo trend

• theo nguồn cung ứng

các yếu tố cần xem sét khi xây dựng thực đơn

• lựa chọn món ăn

• thời gian và quy trình phục

• suất ăn

• số lượng

các thách thức khi xây dựng thực đơn

• khẩu vị khách hàng

• không dữ được khách hàng

• yêu cầu món cao

• không đủ tiền nhập nguyên

các giải phá khi xây dựng thực đơn

• khảo sát thị trường tiêu dùng của khách

• thời gian phục vụ

• đào tạo nhân viên và phục vụ theo tiêu chuẩn của nhà hàng

• cả 3 đáp án trên

xây dựng thực đơn trong nhà hàng cần

• yếu tố xu hướn &sức khỏe của khách

• trải nghiệm

• yếu tố dinh dưỡng

• cả a và c

số lương thức ăn trong thực đơn nhà hàng đựa vào mấy tiêu chí

• 1 tiêu chí

• 2 tiêu chí

• 3 tiêu chí

• 6 tiêu chí

vai trò thực đơn trong một bữa tiệc là gì

• thể hiện tính ẩm thực và chuyên nghiệp

• ảnh hưởng đên chi phí , chất lượng

• trải nghiệm khách hàng

• cả 3 đáp án trên

thực đơn là gì

• Thực đơn tiệc là danh sách món ăn, đồ uống được lựa chọn và sắp xếp theo trình tự hợp lý để phục vụ trong một bữa tiệc tại nhà hàng.

• chỉ là bảng giá

• cố định ít thay đổi

• chỉ phục vụ ăn no