Kiểm tra giữa kỳ Kỹ thuật rau an toàn

Khái niệm “rau an toàn” bao gồm những yếu tố nào dưới đây?

• Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao

• Không dùng thuốc hóa học trong canh tác

• Đảm bảo giới hạn hóa chất, vi sinh và hệ thống quản lý an toàn

• Có chứng nhận hữu cơ

Theo WHO, thực phẩm được xem là an toàn khi nào?

• Không chứa bất kỳ dư lượng thuốc nào

• Được canh tác theo phương pháp hữu cơ

• Không gây hại khi chuẩn bị và tiêu dùng đúng cách

• Được sản xuất ở vùng nông thôn

Đâu là một trong lý do ra đời của VietGAP?

• Khuyến khích xuất khẩu rau sang Hoa Kỳ

• Tăng năng suất rau theo hướng hóa học

• Khủng hoảng an toàn thực phẩm trong nước

• Đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế

Theo VietGAP, khu vực sản xuất rau nên cách xa nguồn ô nhiễm tối thiểu bao nhiêu?

• 100 m

• 300 m

• 500 m

• 1.000 m

Hệ thống truy xuất nguồn gốc FoodTrace sử dụng công nghệ gì?

• AI và Big Data

• QR Code và GPS đơn thuần

• Blockchain Hyperledger-Fabric

• Mã vạch RFID

Ưu điểm nổi bật của hệ thống truy xuất FoodTrace là gì?

• Giá thành rẻ và dễ sử dụng

• Cho phép chỉnh sửa dữ liệu tự do

• Dữ liệu bất biến, không thể sửa đổi

• Giao diện thân thiện người dùng

Mã QR trên bao bì VietGAP dẫn tới thông tin nào?

• Hóa đơn mua bán nội bộ

• Video quá trình canh tác

• Block ID chứa toàn bộ dữ liệu sản xuất

• Địa chỉ của nông trại

Xu hướng tiêu dùng trong 10 năm gần đây chuyển từ ưu tiên giá rẻ sang điều gì?

• Tăng sản lượng

• Tối ưu hóa diện tích

• Sản phẩm an toàn, bền vững và có thể truy xuất nguồn gốc

• Giá trị thương hiệu nội địa

Một giải pháp công nghệ giúp giảm phát thải trong nhà kính là gì?

• Dùng lưới cắt nắng

• Phun sương ẩm cao liên tục

• Lắp màng PE phủ gốm phản xạ IR kết hợp cảm biến CO₂ & AI

• Tưới tay theo chu kỳ

Một ví dụ cụ thể về ô nhiễm vật lý được US FDA ghi nhận là gì?

• Vi khuẩn Salmonella trong rau mầm

• Chlorpyrifos tồn dư trên rau cải bó xôi

• Lưỡi dao thép gãy lẫn vào salad trộn

• Aflatoxin trong giá đỗ