Test 36 Biochimie structurale

On peut trouver des ponts disulfures

• Reliant deux AA entre deux protéines différentes

• entre une cystéine et une méthionine

• Dans la partie intracellulaire des protéines

• Reliant un lipide et une protéine

Parmi les propositions suivantes concernant les protéoglycanes et glycosaminoglycanes, indiquez celle qui est exacte

• Les glycosaminoglycanes sont formés d’unités trisaccharidiques.

• Les glycosaminoglycanes sont hydrophobes.

• Les protéoglycanes peuvent être membranaires.

• Les glycosaminoglycanes sont phosphatés.

Le triacylglycérol (graisses) contient :

• 1 molécule de glucose liée à 3 molécules d’acide gras x

• 3 molécules de glycérol liées à 1 acide gras

• 1 molécule de glycérol liée à 3 molécules d’acide gras

• 1 molécule de glycogène liée à 3 molécules d’acide gras

La tête polaire de la phosphatidylcholine est constituée par

• Choline

• Choline + phosphate

• Choline + Phosphate + Glycérol

• Des chaines d’acide gras

Concernant les structures secondaires des protéines, indiquer la proposition incorrecdte :

• Les feuillets β antiparallèles sont stabilisés par des liaisons hydrogène presque perpendiculaires aux brins.

• Les hélices α droitières ont en moyenne 3,6 résidus par tour.

• La proline est un acide aminé fortement inducteur d’hélice α.

• La glycine est fréquente dans les coudes β.

À propos du repliement et de la dénaturation des protéines, indiquer la proposition fausse

• La dénaturation est toujours irréversible.

• La transition coopérative de dénaturation se traduit par une variation brutale de la conformation.

• L’urée et le SDS sont des agents dénaturants.

• Une protéine peut se replier spontanément in vitro si sa séquence est intacte.

Parmi les propositions suivantes concernant les chaînes latérales des acides aminés classiques, laquelle est correcte?

• Elles sont les même pour tous les acides aminés sauf la proline.

• Elles contiennent toujours au moins trois atomes d'hydrogène.

• La plus volumineuse d'entre elles est celle du tryptophane.

• La plus petite d'entre elles est celle du glycine.

Laquelle parmi les propositions suivantes concernant les propriétés physico-chimiques des protéines est fausse?

• Les protéines sont des substances amphotères.

• Les protéines sont solubles dans l'eau.

• Les protéines sont hydrophobes.

• Les protéines sont chargés électriquement au pH = pI

Quel acide aminé est souvent considéré comme un inhibiteur de la formation d'hélices α?

• Glutamate

• Leucine

• Proline

• Alanine

À propos des acides gras, indiquer la proposition incorrecte:

• Un acide gras saturé possède un nombre maximum de doubles liaisons.

• Les acides gras naturels ont généralement un nombre pair d’atomes de carbone.

• Les doubles liaisons dans les acides gras insaturés naturels sont majoritairement en configuration cis.

• Le point de fusion augmente avec la longueur de la chaîne carbonée.