
Soal Keamanan Pangan
Authored by Dwi Prasetyo
Other
11th Grade
Used 7+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Lima kunci keamanan pangan yang dikembangkan oleh WHO adalah sebagai berikut, kecuali...
Jagalah kebersihan
Pisahkan pangan mentah dengan pangan matang
Masaklah dengan benar
Jagalah pangan dari kontaminasi silang
Gunakan air dan bahan baku yang aman
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Implementasi untuk menghasilkan produk pangan yang berkualitas berdasarkan aspek produksi disebut...
HACCP
Sanitasi
GMP
Hygiene
SSOP
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Kegiatan-kegiatan secara aseptik dalam persiapan, pengolahan dan pengemasan produk makanan; pembersihan dan sanitasi pabrik serta lingkungan pabrik dan kesehatan pekerja disebut sebagai...
Sanitasi
Hygiene
GMP
HACCP
SSOP
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Usaha untuk mencegah penyakit/kecelakaan dalam mengkonsumsi pangan yang diproduksi, dengan cara menghilangkan atau mengendalikan faktor-faktor di dalam pengolahan pangan yang berperan dalam pemindahan bahaya (hazard) sejak penerimaan bahan baku, pengolahan, pengemasan dan penggudangan produk, sampai produk akhir didistribusikan disebut...
HACCP
Sanitasi
Hygiene
GMP
SSOP
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Berikut ini yang merupakan prinsip sanitasi adalah...
Bersih secara fisik, mikrobiologi, kimiawi
Bersih secara fisik, kimiawi, biologi
Bersih secara mikrobiologi, kimiawi, biologi
Bersih secara fisik, biologi, mikrobiologi
Bersih secara padat, cair, gas
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Makanan yang dikonsumsi hendaknya memenuhi kriteria bahwa makanan tersebut layak untuk dimakan dan tidak menimbulkan penyakit. antara lain seperti berikut ini kecuali...
Berada dalam derajat kematangan yang dikehendaki
Bebas dari pencemaran di setiap tahap produksi dan penanganan selanjutnya.
Bebas dari perubahan fisik, kimia yang tidak dikehendaki, sebagai akibat dari pengaruh enzym, aktivitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasit dan kerusakan-kerusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan.
Bebas dari mikroorganisme dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihantarkan oleh makanan (food borne illness).
Bahan baku makanan menggunakan bahan baku yang mahal harganya
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Bakteri yang digunakan indikator sanitasi yaitu....
Escherichia coli, Streptococcus fekal dan Clostridium perfringens.
Salmonella sp, Clostridium perfringens dan Escherichia coli.
Saccaromyces, Streptococcus fekal dan Clostridium perfringens.
Escherichia coli, Streptococcus fekal dan Shigella sp.
Escherichia coli, Streptococcus fekal dan Clostridium botulinum.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?