Luyện tập Carbohydrate

Khi cơ thể người bệnh bị suy nhược, ốm kéo dài thường được truyền đạm để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Dung dịch truyền đường có chứa hợp chất carbohydrate nào sau đây?

• Glucose

• Maltose

• Cellulose

• Saccharose

Trong sợi bông có chứa các phân tử cellulose, biết khối lượng phân tử của cellulose có trong sợi bông là 4050000 amu. Số mắt xích có trong cellulose nói trên là bao nhiêu?

• 20000

• 35000

• 30000

• 25000

Khi thủy phân tinh bột không hoàn toàn ta thu được các chất nào sau đây?

• Amylopectin, cellulose và fructose.

• Saccarose, glucose và dextrin.

• Glucose, amilose và maltose.

• Dextrin, maltose và glucose.

Ở thực vật, tinh bột được tổng hợp từ những chất nào?

• Chất khoáng và nước.

• Chất dinh dưỡng và CO₂.       

• CO₂ và nước.

• O₂ và nước.    

Fructose có thể phản ứng với copper (II) hydroxide chứng tỏ fructose có

• nhóm -OH hemiacetal.          

• nhóm aldehyde.

• các nhóm -OH liền kề.

• mạch vòng.    

Cho dãy các chất sau: ethyl acetate, tinh bột, glucose, saccharose, tristearin, maltose. Trong điều kiện thích hợp, có bao nhiêu chất tham gia phản ứng thủy phân?

Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose và tinh bột. Trong số các chất trên, có bao nhiêu chất vừa tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)₂/NaOH, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine?

Gạo Khang Dân (chứa 80% tinh bột) thường được sử dụng phổ biến để nấu rượu hiện nay. Nếu sử dụng 40,5 kg gạo này có thể nấu được bao nhiêu lít rượu (làm tròn đến hàng phần mười)? Biết hiệu suất của cả quá trình đạt 78% và khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8 g/mL.

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho khoảng 2 mL dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm. Sau đó, thêm khoảng 0,5 mL dung dịch CuSO₄ 5% vào, lắc nhẹ.

Bước 2: Cho thêm tiếp khoảng 3 mL dung dịch glucose 2% vào ống nghiệm và lắc đều.

Bước 3: Đun nóng ống nghiệm bằng ngọn lửa đèn cồn trong vài phút.

a. Ở bước 2, kết tủa đã bị hòa tan, thu được dung dịch màu xanh lam.                                   

b. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của aldehyde.                                     

c. Sau bước 3, xuất hiện kết tủa đỏ gạch. Sản phẩm hữu cơ thu được là gluconic acid.         

d. Ở bước 2, nếu thay glucose bằng fuctose thì hiện tượng bước 3 xảy ra tương tự.    

Phân tử maltose được tạo bởi hai đơn vị glucose, liên kết với nhau qua nguyên tử oxygen giữa C₁ của đơn vị glucose này và C₄ của đơn vị glucose kia. Công thức cấu tạo của maltose như hình dưới:

a. Maltose là một disaccharide có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁.                         

b. Hai đơn vị glucose liên kết với nhau qua liên kết α-1,4-glycoside.                       

c. Dạng mở vòng, maltose chứa nhóm –CH=O, vì vậy maltose có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.          

d. Dạngmạch vòng, nhóm –OH ở vị trí C₁ và C₄ là nhóm –OH hemiacetal.