ẨM THỰC CÁC DÂN TỘC VIỆT NAM 01

Món “thắng cố” đặc trưng của người Mông thường được nấu với thành phần chính nào sau đây?

• Thịt trâu thái lát mỏng và xương sườn ninh mềm lâu.

• Thịt ngựa nấu với nội tạng và các loại gia vị đặc biệt.

• Thịt dê tươi hầm cùng lá rừng và ngô non tươi già nhỏ.

• Thịt bò hầm với rau thơm và các loại đậu nấu sệt.

Món “lạp” truyền thống của người Thái được chế biến chủ yếu theo phương pháp nào?

• Thịt sống thái nhỏ, trộn gia vị và ủ chua tự nhiên.

• Thịt heo luộc chín, xé nhỏ, trộn với rau rừng tươi.

• Thịt nướng sơ, băm nhuyễn, nấu với nước dùng đặc.

• Thịt hầm kỹ với gia vị và ngũ cốc ngâm qua đêm.

Người Ê Đê thường có món “cơm lam” đặc trưng với phương pháp nấu như thế nào?

• Nấu trong nồi gang với nước mưa để giữ độ dẻo.

• Hấp trong chõ gỗ có phủ lá chuối để tăng hương thơm.

• Nấu trong ống tre cùng nước suối và muối hạt trắng.

• Luộc trong túi vải với gạo đã ngâm và rang sẵn.

Trong văn hóa ẩm thực của người Tày, món “khâu nhục” thường được dùng trong dịp nào?

• Trong ngày Tết Nguyên Đán hoặc lễ cúng tổ tiên.

• Trong lễ hội mùa gặt để mừng vụ mùa bội thu.

• Trong đám cưới với nghi thức dâng lễ vật trâu bò.

• Trong ngày rằm tháng Bảy để cúng cô hồn.

Món “gà mọ” của người Dao được chế biến theo cách nào là phổ biến nhất?

• Luộc gà rồi xé nhỏ ăn với muối chanh tiêu ớt.

• Hấp gà trong nồi đất với rượu và gừng sả rừng.

• Nướng gà trên than hồng sau khi tẩm ướp gia vị.

• Om gà với măng rừng và rau thơm bản địa.

Món “mèn mén” của người Mông có thành phần chính là gì?

• Bột gạo nếp giã mịn trộn với mè rang thơm béo.

• Ngô xay nhỏ hấp cách thủy trong chõ gỗ nhiều tầng.

• Gạo tẻ nấu nhão ăn kèm với muối vừng và rau rừng.

• Đậu xanh nấu chín nghiền mịn ăn với thịt khô.

Trong các lễ hội của người Khmer Nam Bộ, món ăn nào thường xuất hiện như một món đãi khách quan trọng?

• Bún nước lèo với mắm bò hóc và rau sống bản địa.

• Cơm nắm với cá khô chiên giòn và tương ớt đặc biệt.

• Lẩu chua với cá rô đồng và lá giang nấu sánh đặc.

• Cháo lòng nấu với hành khô và rau thơm các loại.

Món “pịa” của người Thái có đặc điểm nổi bật nào sau đây?

• Là món nướng từ thịt heo tươi ăn với rau thơm.

• Là món lòng non nấu với dịch ruột tạo vị đắng đặc trưng.

• Là món xôi nếp dẻo trộn đậu phộng và mè rang thơm.

• Là món cá nướng tẩm gia vị ngũ vị hương truyền thống.

Người Mường có món “cơm đồ” truyền thống thường sử dụng nguyên liệu nào làm chủ đạo?

• Gạo nếp đỏ ẩm trộn thóc gò với nước suối trong.

• Gạo tẻ rang khô rồi nấu trong nồi đất nung kín.

• Ngô non giã nhuyễn rồi hấp cách thủy nhiều giờ.

• Đậu xanh xay nhó trộn lá rừng rồi nấu nhuyễn.

Món “bánh khảo” thường được dùng trong dịp Tết của dân tộc nào?

• Người Thái với nhân đậu xanh trộn mật ong rừng.

• Người Tày với nhân bột nếp rang và đường mật.

• Người Dao với nhân gạo lức giã nhuyễn cùng mè.

• Người Mông với nhân ngô xay trộn đường phèn.