Quiz Tata Hidang Restoran

Pengertian tata hidang dalam pelayanan restoran adalah….

• Proses memasak makanan di dapur

• Proses penyajian makanan dan minuman kepada tamu dengan standar tertentu

• Kegiatan promosi menu restoran

• Pengelolaan keuangan restoran

Istilah lain dari tata hidang dalam bahasa Inggris adalah….

• Food Arrangement

• Food and Beverage Service

• Food Decoration

• Culinary Operation

Tujuan utama dari tata hidang adalah….

• Memasak makanan sebaik mungkin

• Memberikan pelayanan maksimal dan kenyamanan bagi tamu

• Menjual menu dengan harga tertinggi

• Mengatur jadwal karyawan

Area kerja utama dalam tata hidang disebut….

• Kitchen area

• Main dining room

• Storage area

• Laundry area

Yang termasuk ruang lingkup kerja F&B Service adalah….

• Reception, Housekeeping, Accounting

• Restaurant, Bar, Banquet, Room Service

• Kitchen, Engineering, Security

• Front Office, HRD, Marketing

Area yang berfungsi untuk persiapan dan pembersihan alat disebut….

• Pantry / Still room

• Bar counter

• Lobby

• Kitchen

Orang yang bertugas menyambut tamu di restoran disebut….

• Waiter

• Captain

• Hostess

• Busboy

Fungsi utama side station adalah….

• Tempat menyimpan linen dan peralatan service

• Tempat mencuci piring

• Tempat memasak makanan

• Tempat menerima tamu

Area bar termasuk ke dalam….

• F&B Product

• F&B Service

• Front Office

• Kitchen Department

Room service termasuk jenis pelayanan….

• On premise

• Take away

• Off premise

• Drive thru