Pre-test: Hô hấp

Việc thoa Vaseline lên ron đen của nắp buồng đo hô hấp có ý nghĩa thực hành quyết định nào?

• Giảm ma sát khi đóng nắp.
• Ngăn chặn sự thoát hơi nước của mô trái.
• Đảm bảo hệ thống buồng đo kín khí tuyệt đối, ngăn trao đổi CO2​ với môi trường.
• Giữ nhiệt độ bên trong buồng ổn định hơn.

Answer explanation

Buồng phải kín khí để sự tăng nồng độ CO2​ đo được hoàn toàn là do hoạt động hô hấp của mẫu trái.

Tại sao sinh viên phải chờ 2 phút để hệ thống ổn định trước khi ghi nhận giá trị T=0 phút trong thí nghiệm đo hô hấp?

• Để mẫu trái cây hấp thụ CO2​ ban đầu.
• Để cảm biến đạt đến trạng thái bão hòa.
• Loại bỏ ảnh hưởng của cú sốc ban đầu và cho hệ thống cảm biến đạt trạng thái cân bằng trước khi đo hô hấp sinh lý.
• Để đảm bảo mẫu đạt trọng lượng tươi.

Answer explanation

Thời gian ổn định cần thiết cho sự cân bằng và loại bỏ các phản ứng sinh lý không ổn định ngay sau khi mô bị cô lập.

Trong phép đo cường độ hô hấp, việc tính toán theo các khoảng C4​−C2​ hoặc C6​−C4​ thay vì chỉ C2​−C0​ có ý nghĩa sinh lý nào?

• Giúp rút ngắn thời gian đo.
• Chỉ để lấy giá trị trung bình.
• Giúp xác định tốc độ hô hấp thực sự khi mô trái đã đạt trạng thái trao đổi chất ổn định (steady state).
• Kiểm tra tính chất của CO2​ theo Định luật Khí Lý tưởng.

Answer explanation

Giá trị C2​−C0​ dễ bị ảnh hưởng bởi sốc ban đầu. Các khoảng sau đại diện cho tốc độ hô hấp ổn định.

Mục đích của việc đo thể tích mẫu trái cây (Vma~u​) và tính V=Vbuo^ng​−Vma~u​ trong công thức hô hấp là gì?

• Đánh giá trọng lượng riêng của trái cây.
• Xác định loại trái cây.
• Hiệu chỉnh thể tích không khí thực tế chứa CO2​ thải ra để tính chính xác cường độ hô hấp.
• Đảm bảo nhiệt độ được tính bằng Kelvin.

Answer explanation

V là thể tích không khí thực tế trong buồng. Nếu bỏ qua Vma~u​, thể tích khí V sẽ bị tính sai, dẫn đến cường độ hô hấp sai.

Acid hữu cơ là sản phẩm của quá trình hô hấp. Ý nghĩa sinh hóa cốt lõi của acid hữu cơ đối với hoạt động biến dưỡng kế tiếp trong tế bào là gì?

• Cung cấp năng lượng trực tiếp dưới dạng ATP.
• Duy trì áp suất thẩm thấu.
• Hoạt động như tiền chất (precursors) cung cấp khung carbon cho các phản ứng sinh tổng hợp khác.
• Cung cấp nguồn Nitơ chính cho tế bào.

Answer explanation

Acid hữu cơ là hợp chất trung gian (như trong chu trình Krebs), được sử dụng làm tiền chất cho các con đường sinh tổng hợp.

Thao tác yêu cầu đun sôi cách thủy mẫu trái cây 3 lần liên tiếp trong quy trình ly trích acid hữu cơ có ý nghĩa thực hành là gì?

• Làm biến tính protein để loại bỏ chúng.
• Phân hủy các hợp chất đường phức tạp.
• Đảm bảo chiết xuất triệt để (vét) tổng lượng acid hữu cơ ra khỏi mô trái để định lượng.
• Tăng tốc độ bay hơi của dung môi.

Answer explanation

Lặp lại ly trích bằng nhiệt giúp tối đa hóa hiệu suất chiết xuất để định lượng tổng hàm lượng acid hữu cơ.

Tại sao việc ly trích dịch tế bào để khảo sát hệ đệm phải được thực hiện mà không dùng nhiệt độ đun sôi cách thủy?

• Vì nhiệt độ sẽ làm acid hữu cơ bay hơi.
• Vì nhiệt độ sẽ làm tăng độ pH của dịch tế bào.
• Để duy trì trạng thái còn hoạt động của các thành phần đệm (protein, acid hữu cơ) và tránh biến tính nhiệt.
• Vì quá trình nghiền đã đủ để ly trích.

Answer explanation

Nhiệt độ sẽ làm biến tính protein, phá hủy khả năng đệm chức năng của dịch tế bào.

Việc giới hạn lượng acid/bazơ thêm vào các ống nghiệm (ví dụ: chỉ 3 giọt HCl 0,5N) trong thí nghiệm hệ đệm có ý nghĩa gì?

• Tối đa hóa khả năng đệm của dịch tế bào.
• Giảm thiểu chi phí hóa chất.
• Đảm bảo lượng acid/bazơ không vượt quá khả năng đệm hữu hạn (Buffer Capacity) của dịch tế bào.
• Giúp cho màu sắc của chất chỉ thị pH rõ nét hơn.

Answer explanation

Nếu thêm quá nhiều chất chuẩn, hệ đệm sẽ bị quá tải, dẫn đến thay đổi pH lớn, không phản ánh khả năng đệm thực sự.

Acid hữu cơ và các đại phân tử hoạt động như một hệ đệm. Vai trò sinh lý của hệ đệm này trong tế bào thực vật là gì?

• Cung cấp oxy cho ty thể.
• Hoạt động như chất xúc tác trong chu trình Krebs.
• Duy trì sự cân bằng pH nội môi của tế bào chất, điều kiện thiết yếu cho hoạt động của enzyme.
• Điều chỉnh áp suất bên trong không bào.

Answer explanation

Ổn định pH là yếu tố sống còn để enzyme hoạt động chính xác và duy trì sự sống tế bào.

Tại sao trong thí nghiệm hệ đệm, việc đo ΔpH của dịch tế bào phải được so sánh với ΔpH của nước cất (nguyên tắc hiệu số kép)?

• Nước cất hoạt động như một chất đệm yếu.
• Để chuẩn hóa kết quả đo giữa các nhóm thí nghiệm.
• Để cô lập và loại bỏ sự thay đổi pH nền, chỉ giữ lại khả năng đệm thực sự của dịch tế bào.
• Để định lượng hàm lượng acid hữu cơ trong dịch tế bào.

Answer explanation

Nước cất không đệm, cung cấp hiệu ứng pH nền. Hiệu số kép giúp cô lập khả năng kháng cự pH nội tại.