SOAL POST TEST PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN SPPG

Orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatan mulai dari tahapan pengelolaan makanan tersebut disebut…

• Peralatan Makanan

• Hygiene sanitasi pangan

• Penjamah Makanan

• Manager

Mikroorganisme atau bakteri yang paling berasosiasi dengan buruknya kebersihan perorangan adalah….

• E.Coli

• Salmonella sp.

• Tanah

• Air

Bahan pangan yang sering menimbulkan alergi adalah….

• Daun singkong, telur, Daun Pepaya

• Pisang, Sayur nangka, Kacang mede

• Coklat, Pisang, Sayur Bayam

• Susu Sapi, telur, Udang

Jenis-jenis bahaya kontaminasi makanan berasal dari cemaran…

• Cemaran Fisik

• Cemaran Kimia

• Cemaran Mikroba

• Cemaran Semua Benar

Ciri-Ciri air yang bersih secara fisik dapat dilihat dengan ciri….

• Tidak berwarna (bening)

• Tidak berasa dan tidak berbau

• Tidak tercemar kotoran

• Semua Benar

Potongan kayu, rambut, dan pasir yang mencemari makanan termasuk ke dalam contoh cemaran….

• Cemaran Fisik

• Cemaran Kimia

• Cemaran Mikroba

• Cemaran Semua Benar

Vektor dan binatang pembawa penyakit yang berhubungan dengan keamanan pangan adalah….

• Kecoa, lalat, dan tikus

• Anjing, lalat dan lebah

• Kucing, tikus dan lalat

Salah satu upaya hygiene personal atau kebersihan diri seorang penjamah makanan sebelum mengolah makanan adalah…

• Makan sebelum memulai masak

• Merokok saat melakukan pengolahan pangan

• Peregangan sebelum memulai masak

• Cuci Tangan Pakai Sabun dan menggunakan APD sebelum memulai pengolahan pangan

Saat melakukan pengelolaan makanan perlu menggunakan Alat Perlindungan Diri (APD) berupa….

• Masker

• Celemek

• Sarung tangan

• Semua Benar

Dalam upaya menjaga kualitas bahan pangan maka penjamah makanan harus menerapkan FIFO (First In, First Out) yang berarti ………

• Barang yang masuk pertama, dikeluarkan pertama

• Pengendalian hama penyakit

• Metode dalam memasak

• Alur memasak