Ερωτήσεις για τα ένζυμα και τις ενζυμικές μεταβολές
Authored by Γεωργία Μ.
Other
11th Grade
Used 3+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
7 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Τα ένζυμα είναι:
Ανόργανα συστατικά των τροφίμων
Ουσίες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις
Παράγοντες που προκαλούν αλλοίωση μόνο
Μικροοργανισμοί που ζουν στα τρόφιμα
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ποια από τις παρακάτω είναι επιθυμητή ενζυμική μεταβολή;
Μαύρισμα φρούτων
Ένζυμα για την τρυφεροποίηση του κρέατος
Οξείδωση λιπαρών
Αλλοίωση χυμών
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Η φαινολάση είναι ένζυμο που:
Προκαλεί μαύρισμα φρούτων και λαχανικών
Επιταχύνει τη ζύμωση στο κρασί
Δίνει άρωμα στα τυριά
Καταστρέφει τις πρωτεΐνες
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ποιος παράγοντας μειώνει ή σταματά τη δράση των ενζύμων;
Υψηλή θερμοκρασία
Ήπια ψύξη
Φως
Ανακάτεμα
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Η ενζυμική ωρίμανση στα τυριά και τα αλλαντικά θεωρείται:
Ανεπιθύμητη
Επιθυμητή
Αβλαβής αλλά ασήμαντη
Επικίνδυνη για την υγεία
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Πώς μπορεί να αποτραπεί το μαύρισμα των φρούτων (π.χ. μήλων);
Με προσθήκη ζάχαρης
Με θέρμανση ή προσθήκη χυμού λεμονιού
Με ψύξη στους 0°C
Με ξήρανση
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ποιο από τα παρακάτω δεν αποτελεί παράγοντα που επηρεάζει τη δράση των ενζύμων;
Θερμοκρασία
pH
Αναστολείς
Ηλιακή ακτινοβολία
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
