Qida sənayesində texnoloji əməliyyatlar

Qurutma prosesi nə üçün aparılır?

• Qurutma prosesi məhsulların su tərkibini azaltmaq və saxlanma müddətini uzatmaq üçün aparılır.
• Qurutma prosesi məhsulların tərkibindəki vitaminləri artırmaq üçün aparılır.
• Qurutma prosesi məhsulların rəngini dəyişdirmək üçün aparılır.
• Qurutma prosesi məhsulların dadını artırmaq üçün aparılır.

Qurutma zamanı məhsuldan əsasən hansı maddə çıxarılır?

• Qaz
• Tuz
• Duz
• Su

Qurutma prosesi hansı üsullarla aparıla bilər?

• Su ilə qurutma
• Kimyəvi qurutma
• Elektrik qurutma
• Günəş işığı, mexaniki qurutma, hava axını, istilik tətbiqi.

Qurutma prosesi üçün istifadə olunan avadanlıq hansıdır?

• Qurutma avadanlıqları
• Qurutma sistemləri
• Qurutma cihazları
• Qurutma maşınları

Qurutmanın məqsədi nədir?

• Qida məhsullarını daha tez xarab etmək.
• Qida məhsullarını dondurmaq.
• Qida məhsullarını uzun müddət saxlamaq.
• Qida məhsullarını bişirmək.

Qovma prosesi əsasən hansı məhsullara tətbiq olunur?

• Çörək və makaron
• Dondurma və şirniyyatlar
• Ət, balıq, süd məhsulları və bəzi tərəvəzlər.
• Meyvə və qoz-fındıq