Bài 2: XP-CTR

Chất béo là trieste của acid béo với

• A. ethylene glycol.
• B. glycerol.
• C. ethanol.
• D. phenol.

Công thức của tristearin là

• A. (C2H5COO)3C3H5.
• B. (C17H35COO)3C3H5.
• C. (CH3COO)3C3H5.
• D. (HCOO)3C3H5.

Công thức của triolein là

• A. (C17H33COO)3C3H5.
• B.(HCOO)3C3H5.
• C. (C2H5COO)3C3H5.
• D. (CH3COO)3C3H5.

Số nguyên tử carbon trong phân tử palmitic acid là

• A. 17.
• B. 18.
• C. 19.
• D. 16.

Số nguyên tử carbon trong phân tử stearic acid là

• A. 16.
• B. 15.
• C. 18.
• D. 19.

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử stearic acid là

• A. 33.
• B. 36.
• C. 34.
• D. 31.

Chất nào sau đây không phải là chất béo?

• A. (CH3COO)3C3H5.
• B. (C17H33COO)3C3H5.
• C. (C17H35COO)3C3H5.
• D. (C15H31COO)3C3H5.

Trong các dầu dưới đây, dầu nào không chứa ester của acid béo và glycerol?

• A. Dầu lạc (đậu phộng).
• B. Dầu đậu nành.
• C. Dầu dừa.
• D. Dầu mỏ.

Acid nào sau đây không thuộc loại acid béo?

• A. Oleic acid .
• B. Palmitic acid .
• C. Stearic acid .
• D. Acetic acid .

Tính chất vật lí chung của chất béo là

• A. ít tan trong nước và nhẹ hơn nước .
• B. dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước .
• C. ít tan trong nước và nặng hơn nước .
• D. dễ tan trong nước và nặng hơn nước .