Cuestionario inicial sobre hidratos de carbono

¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono?

• Regulan la temperatura corporal

• Son la principal fuente de energía del organismo

• Aportan nitrógeno a las células

• Participan en la síntesis de grasas

¿Cuánta energía aportan los hidratos de carbono?

• 9 kcal/g

• 7 kcal/g

• 4 kcal/g

• 2 kcal/g

¿Dónde se almacenan principalmente los hidratos de carbono en el organismo?

• Riñones y cerebro

• Hígado y músculos

• Pulmones y piel

• Estómago e intestino

¿Qué diferencia hay entre un monosacárido y un disacárido?

• El disacárido contiene una sola molécula de glucosa

• El monosacárido es de origen animal y el disacárido vegetal

• El disacárido está formado por dos monosacáridos unidos

• No hay ninguna diferencia estructural

¿Cuál es un ejemplo de polisacárido digerible?

• Almidón

• Celulosa

• Quitina

• Pectina

¿Cuál es la función principal del glucógeno hepático?

• Servir de reserva energética para el cerebro

• Mantener la glucemia entre comidas

• Aportar energía a los músculos durante el ejercicio

• Formar proteínas estructurales

¿Qué vía metabólica permite obtener energía a partir de la glucosa?

• Glucólisis

• Glucogénesis

• Glucogenólisis

• Gluconeogénesis

La gluconeogénesis consiste en:

• La degradación del glucógeno

• La síntesis de glucosa a partir de compuestos no glucídicos

• El almacenamiento de la glucosa como glucógeno

• La oxidación completa de la glucosa

El índice glucémico (IG) indica:

• La cantidad total de hidratos de carbono de un alimento

• La velocidad con que un alimento aumenta la glucosa en sangre

• La proporción de fibra que contiene un alimento

• La relación entre grasas y azúcares

La carga glucémica (CG) tiene en cuenta:

• Solo la velocidad de absorción

• El índice glucémico y la cantidad de hidratos de carbono ingeridos

• La digestibilidad de la fibra

• El contenido proteico del alimento