Métodos de Conservação de Alimentos

Qual é o principal objetivo dos métodos de conservação dos alimentos?

• Melhorar o sabor dos alimentos

• Prolongar a vida útil e evitar a deterioração

• Tornar os alimentos mais caros

• Reduzir o valor nutricional

Qual dos métodos abaixo é considerado um método de conservação térmica?

• Pasteurização

• Salga

• Embalagem a vácuo

• Fermentação

O que acontece com os microrganismos durante a pasteurização?

• Eles se multiplicam

• São destruídos ou inativados pelo calor

• São congelados

• São alimentados

Qual é a principal função da refrigeração na conservação dos alimentos?

• Aumentar a temperatura dos alimentos

• Diminuir a atividade dos microrganismos

• Adicionar conservantes químicos

• Desidratar os alimentos

A desidratação de alimentos consiste em:

• Adicionar água aos alimentos

• Remover a água dos alimentos

• Congelar os alimentos

• Fermentar os alimentos

Qual dos seguintes alimentos é frequentemente conservado por desidratação?

• Leite

• Carne seca

• Iogurte

• Pão

A fermentação é um método de conservação que:

• Utiliza calor intenso

• Utiliza microrganismos benéficos

• Utiliza apenas frio

• Utiliza radiação

Qual dos alimentos abaixo é resultado da conservação por fermentação?

• Queijo

• Batata frita

• Sorvete

• Carne assada

O uso de conservantes químicos nos alimentos serve para:

• Melhorar o sabor

• Inibir o crescimento de microrganismos

• Aumentar o peso

• Diminuir o valor nutricional

Qual dos seguintes é um conservante químico comum?

• Ácido ascórbico

• Água

• Açúcar

• Salmoura