Práctica de laboratorio S8: "Determinación de Perfil Lipídico"

¿Cuál es la principal enzima responsable de la digestión de triglicéridos en el intestino delgado?

• A) Amilasa pancreática

• B) Lipasa pancreática

• C) Tripsina

• D) Maltasa

¿Qué función cumplen las sales biliares en la digestión de los lípidos?

• A) Rompen los enlaces éster del colesterol.

• B) Activan directamente la lipasa pancreática.

• C) Emulsionan los lípidos para aumentar su superficie de contacto

• D) Oxidan los ácidos grasos libres.

En el tubo de ensayo donde se observó la mayor actividad enzimática, se encontraban presentes:

• A) Lipasa pancreática + agua destilada.

• B) Sales biliares + aceite vegetal.

• C) Lipasa pancreática + sales biliares

• D) Lipasa pancreática + buffer fosfato sin sustrato.

¿Qué indica el consumo elevado de NaOH durante la titulación con fenolftaleína?

• A) Baja liberación de ácidos grasos.

• B) Alta liberación de ácidos grasos.

• C) Ausencia de emulsificación.

• D) Inhibición de la lipasa pancreática.

¿Por qué el tubo sin aceite vegetal no presentó cambio de color durante la titulación?

• A) Porque el pH se mantuvo ácido.

• B) Porque no hubo sustrato para la lipasa.

• C) Porque las sales biliares neutralizaron el medio.

• D) Porque el buffer fosfato impidió la reacción.

La falta de sales biliares en la digestión experimental de lípidos produce:

• A) Aumento del pH intestinal.

• B) Mayor eficiencia de la lipasa.

• C) Disminución en la emulsificación del aceite.

• D) Precipitación de glicerol.

En condiciones fisiológicas, las sales biliares se producen en:

• A) El páncreas

• B) El estómago

• C) El hígado.

• D) El intestino delgado

¿Qué coloración indica el final de la titulación en la práctica de digestión de lípidos?

• A) Amarillo brillante

• B) Azul celeste

• C) Rosado tenue persistente

• D) Verde claro

¿Qué producto(s) final(es) genera la acción de la lipasa pancreática sobre los triglicéridos?

• A) 2 ácidos grasos y un monoglicérido

• B) Ácidos grasos y colesterol

• C) Monoglicéridos y glucosa

• D) Ácidos grasos y fosfolípidos

En el intestino delgado, las micelas formadas por las sales biliares permiten principalmente:

• A) La absorción de aminoácidos.

• B) La absorción de vitaminas hidrosolubles.

• C) La absorción de ácidos grasos y colesterol.

• D) La absorción de monosacáridos.