Mater 1 Pelatihan Penjamah Makanan

Apa yang harus diperhatikan penerimaan dan pemilihan bahan pangan di dapur SPPG?

• Spesifikasi, label tanggal penerimaan dan disimpan sesuai dengan jenis pangan dan suhu

• Harga, kemasan, pangan disimpan sesuai dengan suhu

• Bahan kering dan bahan basah disimpan bersamaan

• Semua bahan pangan disimpan di suhu yang sama

Penyimpanan bahan pangan di dapur SPPG harus sesuai prinsip apa Bapak/Ibu?

• Prinsip First in Last Out (FILO)

• Prinsip First In First Out (FIFO) dan First Expired First Out (FEFO)

• Prinsip First Expired First Out (FEFO)

• Tidak ada jawaban benar

Sebelum melakukan pengolahan atau pemasakan, relawan harus melakukan apa Bapak/Ibu?

• Menggunakan APD lengkap

• 6 Langkah Cuci Tangan Pakai Sabun (CTPS)

• Pembersihan dan Sanitasi Peralatan

• Benar semua

Bagaimana cara mencegah terjadinya pertumbuhan kuman dan bakteri pada penyimpanan makanan matang di ompreng?

• makanan harus disimpan di suhu ruang dan didiamkan saja

• makanan harus di diamkan selama 2 jam

• makanan yang sudah matang dan panas langsung disajikan di dalam ompreng

• makanan harus didinginkan secepat dan seefektif mungkin

Batas aman konsumsi makanan matang bagi penerima manfaat MBG berapa lama ya Bapak/Ibu?

• 1x24 jam setelah matang

• 4 jam setelah matang

• 6 jam setelah matang

• 8 jam setelah matang