Questões de Física sobre Panela de Pressão

1) (Enem 1999) O esquema da panela de pressão e um diagrama de fase da água são apresentados ao lado.

A vantagem do uso de panela de pressão é a rapidez para o cozimento de alimentos e isto se deve:

• a) à pressão no seu interior, que é igual à pressão externa.

• b) à temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local.

• c) à espessura da sua parede, que é maior que a das panelas comuns.

• d) à quantidade de vapor que esta sendo liberada pela válvula.

2) A panela de pressão é um utensílio muito utilizado no intuito de diminuir o tempo de cozimento dos alimentos, pois o aumento da pressão interna permite a elevação do ponto de ebulição da água, mantendo-a em estado líquido a temperaturas maiores. A pressão atmosférica varia com a altitude e exerce influência sobre o ponto de ebulição da água. De modo simplificado e dentro de certos limites, o ponto de ebulição pode ser representado por uma função crescente da pressão. Considerando sua finalidade, como descrita no início deste enunciado, a panela de pressão proporcionaria um cozimento mais eficiente, se comparado ao uso de panela comum,

• a) ao nível do mar, pois a pressão atmosférica é menor que no alto de uma montanha.

• 
  b) no alto de uma montanha, pois a pressão atmosférica é maior que ao nível do mar.

• c) no alto de uma montanha, pois a pressão atmosférica é menor que ao nível do mar.

• d) ao nível do mar, pois a pressão atmosférica é maior que no alto de uma montanha.

3) (Enem 2020)- As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores. Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a):

• 1. a) aumento da pressão interna e os riscos de explosão.

• 1. b) dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.

• 1. c) deformação da borracha de vedação.

• 1. d) consumo de gás desnecessário.

4) A água aquecida dentro de panelas de pressão tampadas chega a uma temperatura maior do que 100 ºC. Quando isso ocorre, o contrapeso (válvula de trabalho), no meio da tampa começa a girar à medida que o vapor escapa. Sobre esse mecanismo, marque a opção correta.

• a) Somente quando a pressão de vapor dentro da panela for igual à soma da pressão atmosférica, mais a pressão do contrapeso, o vapor começa a escapar

• b) Somente quando a pressão de vapor dentro da panela for maior que a soma da pressão atmosférica, mais a pressão do contrapeso, o vapor começa a escapar.

• c) Somente quando a pressão de vapor dentro da panela for menor que a soma da pressão atmosférica, mais a pressão do contrapeso, o vapor começa a escapar.

• d) Somente quando a pressão de vapor dentro da panela for diferente da soma da pressão atmosférica somada com a pressão do contrapeso, o vapor começa a escapar.

5) Uma pessoa tenta abrir a tampa de uma panela de pressão logo após desligar o fogo, mas a tampa permanece travada mesmo sem mais ruído do vapor. Isso acontece porque a pressão interna:

• a) está menor que a pressão externa, mantendo a tampa presa.

• b) está igual à pressão atmosférica, mas a tampa ainda está quente.

• c) está maior que a pressão externa, pressionando a tampa para fora.

• d) está menor que a pressão externa, empurrando a tampa para fora

6) Em locais muito altos, como cidades situadas em regiões montanhosas, a pressão atmosférica é menor que ao nível do mar. Em tais locais, cozinhar alimentos pode demorar mais, mesmo usando panela comum.

Isso ocorre porque, a altitudes elevadas:

• a) a água ferve a temperaturas menores, cozinhando o alimento mais lentamente.

• b) a água ferve mais rapidamente, esfriando a panela mais cedo.

• c) a panela perde calor mais rápido para o meio externo.

• e) a densidade do ar faz a água ferver apenas acima de 100 °C.

7) Uma dona de casa observa que, quando a panela de pressão começa a soltar vapor pela válvula, o som se torna ritmado: “psss… pss… pss…”. Isso indica que a pressão interna está momentaneamente:

• a) diminuindo abaixo da pressão atmosférica.

• b) atingindo o limite de pressão permitido, abrindo a válvula periodicamente

• c) ficando menor que a externa, puxando a válvula para dentro.

• d) impedida de variar pela vedação da panela.

8) Um defeito na borracha de vedação permite a saída de vapor continuamente. Nessa condição, a panela de pressão cozinha mais devagar porque:

• a) a pressão interna não aumenta o suficiente para elevar o ponto de ebulição da água.

• b) o vapor, ao escapar, aumenta a pressão interna.

• c) o alimento recebe mais calor, mas perde massa.

• d) a água ferve em temperatura maior que o normal.

9) Considere duas panelas idênticas: uma funciona corretamente e a outra está com a válvula levemente entupida, permitindo menor saída de vapor. Em ambas há a mesma quantidade de água e alimento.

• a) manter temperatura menor, atrasando o cozimento.

• b) perder vapor constantemente, diminuindo a pressão.

• c) manter pressão igual à da panela normal.

• d) atingir maior pressão interna, elevando o ponto de ebulição mais rapidamente.