CN5. Sử dụng tủ lạnh

Mục đích chính của việc dùng tủ lạnh trong gia đình là gì?

• Làm cho đồ ăn nóng nhanh hơn

• Bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn

• Tạo hơi nước làm mát không khí

• Làm khô thực phẩm rất nhanh

Khoang nào có nhiệt độ thấp nhất, dùng để làm đá và bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu dài?

• Khoang rau củ phía dưới

• Khoang làm mát trung tâm

• Khoang cấp đông trên cùng

• Khoang đựng nước bên cửa

Khoang làm mát thường dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống, đồ ăn chín hoặc rau củ trong thời gian ngắn hơn. Đúng hay sai?

• Đúng, vì khoang làm mát là chân không

• Đúng, vì nhiệt độ vừa phải ổn định

• Sai, vì khoang làm mát rất nóng

• Sai, vì khoang làm mát là để đông đá

Nhiệt độ lý tưởng của khoang cấp đông để giữ thịt cá tươi sống lâu là bao nhiêu?

• Khoảng 0°C đủ lạnh

• Khoảng 25°C bình thường

• Khoảng 10°C an toàn

• Dưới -18°C chuẩn đông

Khoang làm lạnh (ngăn mát) nên duy trì ở khoảng nhiệt độ nào để thực phẩm an toàn?

• 20°C đến 25°C ấm áp

• 10°C đến 15°C ấm nhẹ

• 0°C đến 4°C mát lạnh

• -18°C cực lạnh

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau củ và trái cây trong ngăn mát là khoảng bao nhiêu độ C?

• 20°C ấm thường

• 0°C đông nhẹ

• -10°C rất lạnh

• 4°C duy trì tươi

Khoang chiller (giữ lạnh sâu nhưng không đông) thường dùng cho thực phẩm nào?

• Gia vị khô để lâu

• Thịt cá cần mát sâu

• Nước uống ở nhiệt độ phòng

• Bánh kẹo khô giòn

Để tránh lây nhiễm chéo, em nên làm gì khi cất thịt cá sống trong tủ lạnh?

• Đặt cạnh đồ ăn đã chín

• Để trực tiếp trên ngăn đá

• Cho vào hộp kín hoặc bọc

• Cho chung với rau đã rửa

Vì sao không nên cho món ăn vừa nấu còn nóng hổi vào tủ lạnh ngay?

• Vì đổi màu rau củ nhanh

• Vì dễ làm tủ lạnh nóng lên

• Vì sẽ làm món ăn mặn hơn

• Vì làm đông ngay lập tức

Trước khi cho thức ăn đã chín vào tủ lạnh, em cần làm gì?

• Rửa bằng nước lạnh nhanh

• Đun lại cho thật sôi lên

• Cho vào tủ khi còn nóng

• Để nguội ở nhiệt độ phòng