Normativa de calidad e inocuidad

¿Cuál es el principal objetivo de los marcos normativos nacionales en calidad e inocuidad agrícola?

• Aumentar el volumen de exportaciones

• Reducir costos de producción

• Proteger la salud pública y facilitar el comercio

• Mejorar la apariencia comercial de los productos

¿Qué institución es responsable del control de los Límites Máximos de Residuos (LMR) en frutas y hortalizas en Chile?

• INN

• SAG

• ACHIPIA

• Ministerio de economía

El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), Decreto Supremo N° 977/96, es fiscalizado principalmente por:

• SAG

• INN

• Ministerio de Salud

  (MINSAL)

• GLOBaL G.A.P

¿Cuál de las siguientes funciones corresponde al Instituto Nacional de Normalización (INN)?

• Fiscalizar predios agrícolas

• Elaborar Normas Chilenas (NCh)

• Autorizar plaguicidas agrícolas

• Realizar vigilancia epidemiológica

La NCh 3241.Of2010 se relaciona específicamente con:

 

• Producción orgánica vegetal

• Sistema HACCP

• Buenas Prácticas Agrícolas para frutas y hortalizas

• Sistema de trazabilidad pecuaria

¿Cuál afirmación describe correctamente la diferencia entre calidad e inocuidad?

 

• Ambas son conceptos subjetivos

• La inocuidad es voluntaria y la calidad obligatoria

• La calidad es subjetiva y la inocuidad es un requisito legal

• Son conceptos equivalentes en normativa

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de peligro biológico?

• Fragmento de vidrio

• Residuo de plaguicida

• Salmonella spp.

• Metal pesado

¿Qué elemento es clave para demostrar cumplimiento de LMR en una auditoría?

• Fotografías del cultivo

• Registro de aplicaciones con dosis y fechas

• Volumen total de producción

• Calibre del producto cosechado

La trazabilidad permite principalmente:

• Mejorar el color del producto

• Reducir costos de fertilización

• Reconstruir el historial de un lote

• Incrementar la velocidad de cosecha

En el manejo del agua bajo BPA, el mayor nivel de exigencia microbiológica se asocia a:

• Riego por goteo

• Agua de lluvia almacenada

• Agua utilizada en lavado postcosecha

• Riego subterráneo