Teknik Pengolahan Makanan

Video ini membahas teknik pengolahan makanan yang dibagi menjadi dua kelompok utama: teknik pengolahan panas basah dan panas kering. Teknik panas basah meliputi boiling, pocing, browsing, stewing, streaming, simmering, dan open merry. Sedangkan teknik panas kering meliputi deep frying, shallow frying, sauteing, baking, dan grilling. Selain itu, video ini juga menjelaskan teknik pengolahan lainnya seperti menghaluskan, mencampur, menyaring, dan tidak dimasak.

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan panas basah?

• Mengolah makanan dengan cairan

• Mengolah makanan dengan minyak

• Mengolah makanan dengan uap

• Mengolah makanan dengan panggangan

Teknik mana yang menggunakan cairan mendidih untuk memasak?

• Steaming

• Boiling

• Braising

• Poaching

Apa yang membedakan teknik poaching dari boiling?

• Poaching menggunakan suhu lebih rendah

• Poaching menggunakan uap

• Poaching menggunakan lebih banyak cairan

• Poaching menggunakan minyak

Teknik mana yang menggunakan sedikit cairan dan api kecil?

• Simmering

• Braising

• Oven-merry

• Stewing

Apa yang dimaksud dengan teknik deep frying?

• Menggoreng dengan panggangan

• Menggoreng dengan uap

• Menggoreng dengan banyak minyak

• Menggoreng dengan sedikit minyak

Teknik mana yang menggunakan oven untuk memasak?

• Deep frying

• Sauteing

• Baking

• Grilling

Apa yang dimaksud dengan teknik menghaluskan?

• Memasak bahan

• Memotong bahan

• Mencampur bahan

• Menghancurkan bahan

Teknik mana yang melibatkan penyaringan untuk mendapatkan cairan jernih?

• Mencampur

• Menghaluskan

• Menyaring

• Memeras

Apa yang dimaksud dengan teknik mencampur?

• Menggabungkan bahan hingga rata

• Memasak bahan dengan cairan

• Menggoreng bahan dengan minyak

• Memanggang bahan di oven

Apa contoh makanan yang tidak dimasak?

• Sup

• Lalapan sayuran

• Kue

• Ikan bakar