Quản lý vệ sinh thực phẩm

The video tutorial covers a comprehensive overview of safety equipment, particularly focusing on Homan and cut-resistant gloves. It delves into food safety and hygiene practices, providing detailed explanations and examples. The session also includes strategies for exam preparation, emphasizing effective answering techniques. Practical applications and calculations in food processing are discussed, offering insights into real-world scenarios.

Khi nào chúng ta nên sử dụng kính bảo hộ 'hom megane'?

• Tất cả các trường hợp trên

• Khi làm việc với nước có áp lực cao

• Khi làm việc với bột mịn

• Khi làm việc với hóa chất nóng

Quản lý vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP là sự kết hợp của những yếu tố nào?

• Quản lý tài chính và quản lý nhân sự

• Quản lý vệ sinh chung và quản lý tài chính

• Quản lý điểm quan trọng và quản lý nhân sự

• Quản lý vệ sinh chung và quản lý điểm quan trọng

Nguyên tắc nào là quan trọng nhất để tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm?

• Rửa tay thường xuyên

• Giữ nhiệt độ dưới 4 độ C

• Tránh tiếp xúc với thực phẩm sống

• Ra nhiệt và sử dụng hóa chất sát khuẩn

Histamin trong cá đỏ có thể gây ra phản ứng nào?

• Giảm cân

• Tăng cường trí nhớ

• Tăng cường miễn dịch

• Phản ứng dị ứng

Khi phân biệt khu vực quản lý vệ sinh, công việc nào được thực hiện ở khu vực bán x?

• Sơ chế và chế biến nhiệt

• Phân tích mối nguy hại

• Đóng thùng công

• Kiểm tra sức khỏe

Trong quá trình thi, bạn nên làm gì nếu không thể tìm ra đáp án sau 2 phút?

• Tiếp tục suy nghĩ cho đến khi tìm ra

• Chọn ngẫu nhiên và quay lại sau

• Hỏi giám thị

• Bỏ qua câu hỏi

Tại sao việc giữ gìn vệ sinh trong quá trình làm việc lại quan trọng?

• Để tăng tốc độ sản xuất.

• Để giảm chi phí sản xuất.

• Để tăng hương vị của thực phẩm.

• Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và lây nhiễm chéo.

Khi đóng gói cá saba, cần bao nhiêu nửa con cá để đóng gói 50 túi với 2 miếng và 50 túi với 3 miếng?

• 86 nửa con cá

• 83 nửa con cá

• 84 nửa con cá

• 85 nửa con cá

Khi nướng 1000 cái bánh, tại sao cần làm tròn số lần nướng lên?

• Để tăng chất lượng bánh

• Để giảm chi phí

• Để tiết kiệm thời gian

• Để đảm bảo tất cả bánh được nướng

Biện pháp nào sau đây không giúp ngăn côn trùng xâm nhập qua khe cửa?

• Dán giấy màu đen

• Sử dụng rèm khí

• Mở cửa thường xuyên

• Lắp cửa hai lớp