Analiza senzorială a produselor alimentare

Ce se consumă între două analize senzoriale pentru a afecta eficacitatea fiecăreia?

• Apă

• Ceva cu un gust mai intens

• Nu se consumă nimic intermediar

Probele sunt codificate pentru a elimina riscul unei evaluări subiective

• Adevărat

• Fals

Metodele analitice analizează obiectiv caracteristicile organoleptice ale produselor

• Adevărat

• Fals

Testul de tip triunghi implică identificarea unei caracteristici organoleptice diferite din trei probe (două identice - una diferită.

• Fals

• Adevărat

Are you enjoying the video lesson?

• Yes

• No

Testul descriptiv poate utiliza o scală Likert într-un număr impar de puncte.

• 5

• 9

• 2

• 8

Testele preferențiale sunt evaluări hedonice ale consumatorului în functie de preferinte.

• Adevărat

• Fals