NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsโยเกิร์ต (หลังเรียน)
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
ในการผลิตโยเกิร์ต จะหมักน้ำนมด้วยสิ่งใด
a)
แบคทีเรีย
b)
จุลินทรีย์
2.
แบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติกซึ่งทำให้โยเกิร์ตที่ได้เป็นเช่นไร
a)
มีรสเปรี้ยว
b)
มีรสหวาน
3.
การผลิตโยเกิร์ตโดยทั่วไปจะใช้สิ่งใดเป็นวัตถุดิบ
a)
นมวัว
b)
นมแพะ
c)
นมถั่วเหลือง
d)
กะทิ
4.
การผลิตโยเกิร์ตนั้นจะใช้เชื้อแบคทีเรียสองชนิดร่วมกัน มากกว่าการใช้เชื้อชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงชนิดเดียว เพราะอะไร
a)
ให้ผลิตได้เร็วขึ้น
b)
ได้ปริมาณมากขึ้น
c)
อายุการเก็บนานขึ้น
d)
มีสารอาหารมากขึ้น
5.
โดยทั่วไปโยเกิร์ตที่ผลิตขายมี 2 แบบคือ โยเกิร์ตชนิดกวน และโยเกิร์ตชนิดคงตัว
a)
ใช่
b)
ไม่ใช่
6.
ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.) จะเรียกโยเกิร์ตที่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่น รส สี หรือเติมผลไม้ลงไปว่าอะไร
a)
โยเกิร์ตปรุงแต่ง
b)
โยเกิร์ต
c)
โยเกิร์ตสังเคราะห์
d)
โยเกิร์ตแปรรูป
7.
หากต้องการให้โยเกิร์ตเก็บไว้ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เติมลงไปในโยเกิร์ต ควรเป็นผลไม้ชนิดใด
a)
ผลไม้สด
b)
ผลไม้เชื่อม
c)
ผลไม้มีรสเปรี้ยว
d)
ผลไม้สุก
8.
กลุ่มของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่าอะไร
a)
โพรไบโอติก
b)
อิกัวโนดอน
c)
ไคมีร่า
d)
ฟิลาเรีย
9.
ผู้ที่ไม่สามารถดื่มน้ำนมได้ เนื่องจากขาดเอนไซม์แลกเทสที่ย่อยแลกโทสในน้ำนม ห้ามรับประทานโยเกิร์ต
a)
ใช่
b)
ไม่ใช่
10.
นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศา มีระยะเวลาการบริโภคไม่เกินกี่วัน
a)
1 วัน
b)
7 วัน
c)
15 วัน
d)
30 วัน
Reset
