NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsaminokwasy, peptydy,białka
Total questions: 21
Worksheet time: 14mins
Name
Class
Date
1.
Aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem:
a)
peptydowym
b)
glikozydowym
c)
wodorowym
d)
jonowym
2.
Białka to peptydy, które mają:
a)
od 2-10 aminokwasów.
b)
od 11-100 aminokwasów.
c)
od 50-100 aminokwasów.
d)
powyżej 100 aminokwasów.
3.
Do białek nierozpuszczalnych w wodzie nie należą:
a)
albumina
b)
keratyna
c)
kolagen
d)
miozyna
4.
Białka posiadają zdolność wiązania cząsteczek wody. Efekt ten nazywamy:
a)
dehydratacją
b)
desolwatacją
c)
hydratacją
d)
solwatacją
5.
Cysteina, cystyna i tyrozyna są wytwarzane przez organizm człowieka z innych aminokwasów. Np. tyrozyna nie musi być dostarczana do organizmu z pożywieniem, jeśli zawiera ono wystarczającą ilość fenyloalaniny, z której jest produkowana.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
6.
Aminokwasów biogennych jest:
a)
15.
b)
20.
c)
25.
d)
30.
7.
Do aminokwasów egzogennych nie należy:
a)
ALANINA
b)
LIZYNA
c)
METIONINA
d)
WALINA
8.
Peptyd rozpoczyna się:
a)
C-końcem
b)
H-końcem
c)
N-końcem
d)
O-końcem
9.
Podstawowym kryterium oceny wartości odżywczej białek jest zawartość oraz przyswajalność aminokwasów egzogennych dla człowieka. Ostatnio zaproponowano dodatkowe kryterium oceny białek, jakim jest możliwość uwalniania biologicznie aktywnych peptydów podczas enzymatycznej hydrolizy białek. Biologicznie aktywne peptydy, po uwolnieniu przez enzymy proteolityczne mogą regulować różne funkcje organizmu.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
10.
Oprócz glicyny wszystkie aminokwasy białkowe są chiralne i należą do D-aminokwasów.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
11.
a)
wiązanie aminowe
b)
wiązanie azotowe
c)
wiązanie karbonylowe
d)
wiązanie peptydowe
12.
a)
Pierwszy aminokwas to: alanina.
b)
Pierwszy aminokwas to: glicyna.
c)
Pierwszy aminokwas to: kwas glutaminowy.
d)
Pierwszy aminokwas to: cysteina.
13.
Sekwencję, tzn. kolejność powiązania ze sobą aminokwasów w białku nazywamy:
a)
strukturą pierwszorzędową
b)
strukturą drugorzędową
c)
strukturą trzeciorzędową
d)
strukturą czwartorzędową
14.
a)
beta harmonijka
b)
alfa helisa
15.
a)
Umożliwia wykrycie wiązań peptydowych.
b)
Nie umożliwia wykrycia wiązań peptydowych.
16.
a)
Wynik reakcji biuretowej.
b)
Wynik reakcji ksantoproteinowej.
17.
Białka, ze względu na obecność zasadowych grup NH₂ oraz kwasowych COOH mają charakter obojnaczy – w zależności od pH roztworu będą zachowywały się jak kwasy (w roztworze zasadowym) lub jak zasady (w roztworze kwaśnym). Dzięki temu białka mogą pełnić rolę bufora stabilizującego pH, np. krwi.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
18.
Do białek prostych należą:
a)
chromoproteiny
b)
fosfoproteiny
c)
glikoproteiny
d)
globuliny
19.
BIAŁKA DOBOROWE (pełnowartościowe) – te które w swoim składzie zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne. Do takich białek zaliczamy np. albuminę, białko jaja kurzego, białko mleka, mięsa i kolagen.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
20.
Keratyna, elastyna i kolagen pełnią głównie funkcje:
a)
budulcową i strukturalną
b)
buforową
c)
enzymatyczną
d)
transportową
21.
U ludzi trawienie białek zaczyna się dopiero w żołądku, gdzie komórki główne komórek gruczołowych żołądka wydzielają nieczynny enzym pepsynogen.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
Reset
