Worksheetsแบบทดสอบการงานอาชีพ ม.2 (หน่วยที่ 3)
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Name
Class
Date
1.
ถ้าต้องการให้เครื่องดื่มมีรสซาบซ่าควรผสมอะไรลงไปในเครื่องดื่ม
a)
ก. น้ำแร่
b)
ข. โซดา
c)
ค. น้ำเปล่า
d)
ง. แอลกอฮอล์
2.
การตกแต่งเครื่องดื่มมีหลักการสำคัญอย่างไร
a)
ก. สิ่งที่นำมาตกแต่งรสชาติไม่ขัดกันกับเครื่องดื่ม
b)
ข. สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่เครื่องดื่ม
c)
ค. สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องเป็นของที่ประดับให้เกิด
ความสวยงาม
ความสวยงาม
d)
ง. สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องมีสีสด หรือมีขนาดใหญ่
มองเห็นได้ชัดเจน
มองเห็นได้ชัดเจน
3.
ถ้าต้องการนำผักมาตกแต่งเครื่องดื่มควรเลือกผักชนิดใด
a)
ก. ผักชี ผักกาดขาว
b)
ข. แตงกวา ต้นหอม
c)
ค. มะเขือพวง ขึ้นฉ่าย
d)
ง. มะเขือเทศ สะระแหน่
4.
การตกแต่งขอบแก้วเครื่องดื่มด้วยเกลือป่นควรใช้สิ่งใดถูขอบแก้วเพื่อให้เกลือติดขอบแก้ว
a)
ก.น้ำเปล่า
b)
ข.น้ำเชื่อม
c)
ค. น้ำมะนาว
d)
ง. น้ำมะเขือเทศ
5.
เพราะเหตุใด การเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ใส่น้ำแข็งจึงควรเสิร์ฟทันที
a)
ก. ทำให้เครื่องดื่มเสียได้ง่าย
b)
ข. ช่วยให้ผู้ดื่มคลายร้อนได้ทันที
c)
ค. ทำให้เครื่องดื่มตกตะกอนไวกว่าปกติ
d)
ง. ป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติจืดชืด
6.
เพราะเหตุใดจึงไม่ควรใช้หม้ออะลูมิเนียมในการต้มเครื่องดื่ม
a)
ก. หม้ออะลูมิเนียมอาจมีสนิมตกค้าง
b)
ข. หม้ออะลูมิเนียมมักมีเชื้อโรคฝังอยู่
c)
ค. หม้ออะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรด
d)
ง. หม้ออะลูมิเนียมมีราคาแพงเกินควร
7.
ในการเตรียมประกอบเครื่องดื่มควรเลือกใช้วัตถุดิบประเภทผักและผลไม้ในข้อใดจึงจะเหมาะสมที่สุด
a)
ก. เลือกผักและผลไม้ที่มีราคาไม่แพง
b)
ข. เลือกผักและผลไม้ที่มีความสดใหม่
c)
ค. เลือกผักและผลไม้ที่ไม่มีรอยแมลงกัดแทะ
d)
ง. เลือกผักและผลไม้ที่มีความอวบ อ้วน และใหญ่
8.
ข้อใดเป็นความแตกต่างของน้ำผักผลไม้สดกับน้ำผักผลไม้ พร้อมดื่มที่เด่นชัดที่สุด
a)
ก. สี
b)
ข. กลิ่น
c)
ค. ลักษณะ
d)
ง. สารอาหาร
9.
ถ้าต้องการบำรุงสายตาควรรับประทานเครื่องดื่ม
ที่ประกอบจากวัตถุดิบในข้อใด
ที่ประกอบจากวัตถุดิบในข้อใด
a)
ก. เงาะ ตำลึง มันแกว
b)
ข. ฟักทอง ผักบุ้ง แครอต
c)
ค. สับปะรด ผักคะน้า ส้มโอ
d)
ง. เผือก ฟักทอง กล้วยหอม
10.
การทำน้ำมะนาวไม่ให้มีรสขมควรทำอย่างไร
a)
ก. คลึงลูกมะนาวให้นิ่มก่อนบีบ
b)
ข. ล้างให้สะอาด ผ่าและบีบทันที
c)
ค. ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกให้หมด
d)
ง. ปอกเปลือกมะนาว ล้างให้สะอาดแล้วคั้น
100 %
