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Worksheets6下2-1b
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
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1.
黴菌的孢子囊和孢子非常微小，必須透過高倍放大鏡或顯微鏡來進行觀察。
a)
○
b)
×
2.
生活中，有些食品會利用微生物發酵製成，例如乳酪和味噌。
a)
○
b)
×
3.
生活環境中，微生物無所不在，且所有的微生物都對人類有害。
a)
○
b)
×
4.
麵包放置幾天後發黴了，我們只要將表面長出來的黴菌去除，麵包還是可以吃。
a)
○
b)
×
5.
利用米飯製作酒釀的過程中，需要藉助酵母菌的發酵作用才能製成。
a)
○
b)
×
6.
食物發黴是由一種稱作「黴菌」的微生物造成的。
a)
○
b)
×
7.
因為黴菌很小，所以發黴的食物外觀上沒有明顯的變化。
a)
○
b)
×
8.
發黴食物上的黴菌只要清洗乾淨，就可以安心食用，避免浪費。
a)
○
b)
×
9.
空氣中飄浮著各式各樣的黴菌孢子，是我們用肉眼看不見的。
a)
○
b)
×
10.
微生物分布的範圍很廣，我們的身體裡的口腔、呼吸道、腸子裡也有微生物。
a)
○
b)
×
11.
金黴素眼藥膏和抗生素盤尼西林，都是由特定的黴菌中提煉出來的。
a)
○
b)
×
12.
除了食物，黴菌也會生長在物品或人體上，例如香港腳是夏季時容易發生的足部皮膚病，它是由黴菌引起的。
a)
○
b)
×
13.
下列哪一項不是微生物對我們生活可能造成的影響？
a)
有些微生物會使人類生病
b)
有些微生物會讓食物腐壞
c)
有些微生物可用來製作食品
d)
有些微生物可防止鐵生鏽。
14.
下列哪一種食物即使變酸了還能食用？
a)
牛奶加乳酸菌製成酸酸的優酪乳
b)
牛奶在常溫下變酸了
c)
夏季時放隔夜的菜餚酸掉了
d)
米飯在常溫下放置幾天後酸掉了。
15.
製作饅頭時，會在麵糰中加入哪一種微生物，使麵糰發酵，變得蓬鬆？
a)
青黴菌
b)
酵母菌
c)
黑黴菌
d)
細菌。
16.
發黴的土司上，不會有下列哪一種改變？?
a)
發出酸臭的氣味
b)
表面長出黑黑的毛狀物
c)
顏色改變了
d)
表面變得潔白鬆軟。
17.
黴菌是一種微生物，它藉由什麼構造來散播繁殖？?
a)
種子
b)
果實
c)
孢子
d)
假根。
18.
黴菌對人類而言，有什麼害處？
a)
可以用來發酵
b)
會使食物腐壞
c)
可以用來釀酒
d)
可以用來製藥。
19.
下列對於微生物的敘述，哪一項是正確的？?
a)
微生物對人類只有害處
b)
微生物對人類只有益處
c)
微生物對人類有害處也有益處
d)
微生物對人類沒有任何影響。
20.
製作下列哪一項食品，需要微生物幫忙發酵才能製成？?
a)
海苔
b)
巧克力
c)
果凍
d)
乳酪。
21.
下列哪一種食品，是經由在米飯裡加入酵母菌製造出來的？?
a)
醬油
b)
豆腐乳
c)
酒釀
d)
味噌。
22.
製作下列哪一項食品，不需要靠微生物幫忙發酵就能製成？?
a)
食用醋
b)
檸檬汁
c)
葡萄酒
d)
米酒。
23.
桌上的一籃柳橙中，其中一顆的半邊發黴了，請問以下敘述何者錯誤？
a)
發黴的部位會散發酸臭味
b)
把發黴的半邊切掉，另外半邊仍可以食用
c)
將發黴的柳橙丟棄，其他柳橙也要清洗並晾乾
d)
如果不處理，整籃柳橙都會發黴。
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