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WorksheetsSTANDARDS F&B RBV 2018 3 de 3
Total questions: 24
Worksheet time: 18mins
IN ROOM DINING
Para pedidos de pequeno-almoço por telefone temos...
15/20 minutos para a entrega
20/25 minutos para a entrega
25/30 minutos para a entrega
exactamente 15 minutos para a entrega
DRINKS SERVICE
Depois do cliente terminar a bebida, quanto tempo temos para oferecer outra bebida?
Devemos oferecer antes do cliente terminar a bebida
1 minuto
2 minutos
3 minutos
LIGHT MEALS
A menos que tenha havido uma demora comunicada, quanto tempo temos para servir o pedido (comida)?
10 minutos
15 minutos
20 minutos
Esta pergunta não é um standard Leading Hotels of the World
LIGHT MEALS
Todos os pratos devem ser levantados conforme necessário durante a refeição ou...
dentro de 3 minutos após os hóspedes terem terminado
dentro de 5 minutos após os hóspedes terem terminado
dentro de 7 minutos após os hóspedes terem terminado
não existe tempo obrigatório
RESTAURANT - BREAKFAST
Quando há mesas disponíveis e completamente prontas, quanto tempo temos para sentar um cliente após a sua chegada?
30 segundos
1 minuto
2 minuto
o tempo que for necessário
RESTAURANT - BREAKFAST
Quantas compotas devem estar disponíveis na mesa ou no buffet?
2 compotas
3 compotas
3 compotas + mel
Os Standards da LHW não pedem compotas no buffet
RESTAURANT
Quanto tempo temos para servir o prato principal se não tiver sido pedida entrada?
20 minutos
25 minutos
30 minutos
40 minutos
RESTAURANT - BUFFET
Ao fazer a reserva, colaborador deve perguntar o nome ao cliente e...
tomar nota do nome no log book
usar o nome do cliente pelo menos uma vez durante a conversa
usar o nome do cliente pelo menos duas vezes durante a conversa
não é obrigatório tratar o cliente pelo nome durante uma reserva por telefone
LIGHT MEALS
As bebidas devem ser...
servidas numa bandeja
servidas e retiradas numa bandeja
retiradas numa bandeja
servidas e retiradas à mão ou com bandeja
DRINKS SERVICE
Quanto tempo temos para aceitar o pedido de bebidas?
não existe tempo para tirar pedido de bebidas
2 minutos
3 minutos
5 minutos
DRINKS SERVICE
Ao servir bebidas frias devemos questionar o cliente se quer...
as bebidas frescas ou naturais e se quer gelo
as bebidas servidas num copo de vidro
as bebidas servidas num copo de plástico
devemos apenas servir o cliente, não é necessário fazer qualquer questão
DRINKS SERVICE
O que é que o colaborador deve oferecer ao cliente juntamente com os aperitivos/bebidas?
a conta
guardanapos
um prato para os caroços
esta pergunta não é um Standard
IN ROOM DINING (PEDIDO)
Se o cliente pedir sobremesa, o colaborador deve...
levar a sobremesa juntamente com o pedido
sugerir ao cliente servir a sobremesa assim que este termine o prato principal
1 bebida de sobremesa para acompanhar
sugerir ao cliente o arroz doce pois é a sobremesa mais vendida
IN ROOM DINING (SERVIÇO)
O colaborador bate à porta do quarto e, se necessário, deve...
esperar 5 segundos antes de voltar a bater
esperar 10 segundos antes de voltar a bater
esperar 15 segundos antes de voltar a bater
entrar no quarto
IN ROOM DINING
Depois de fixar a aba da mesa e pôr a mesa, o colaborador deve...
apresentar a conta ao cliente e sair
apresentar a conta ao cliente, desejar uma boa refeição e sair
colocar correctamente as cadeiras
sair do quarto do cliente
IN ROOM DINING (SERVIÇO)
Quanto tempo temos para recolher o carrinho/bandeja do quarto, após o cliente pedir?
10 minutos
15 minutos
20 minutos
5 minutos
IN ROOM DINING
No caso de pedido de pequeno-almoço ao quarto, quantas compotas devemos servir?
2 compotas diferentes
3 compotas diferentes (sendo o mel uma possibilidade)
2 compotas + mel
4 compotas diferentes
RESTAURANTE - BUFFET (CHEGADA E DISTRIBUIÇÃO DE LUGARES)
Se o cliente teve de esperar, o colaborador deve...
sentar o cliente o mais rapidamente possível
sentar o cliente em 30 segundos
sentar o cliente assim que possível
reconhecer o facto e pedir desculpa pela demora
RESTAURANTE - BUFFET
Toda a oferta deve estar claramente identificada, com sinalética aprovada pelo Marketing,...
em português e inglês
em português, inglês e francês
em português, inglês e alemão
em português, inglês e numa 3ª lìngua opcional
REAL BELLAVISTA HOTEL & SPA
Quantos quartos tem o Hotel?
183
193
203
197
REAL BELLAVISTA HOTEL & SPA
Este Hotel dispõe de um autocarro que transporta os nossos hóspedes até...
ao Grande Real Santa Eulália
ao Real Marina Hotel
ao Hotel Real Palácio
ao Grande Real Villa Itália
RESTAURANTE - BUFFET (RESERVA)
Ao aceitar uma reserva, o colaborador deve confirmar e tomar nota de...
número de pessoas e hora
número de pessoas, hora e número de quarto ou telefone
hora e número de quarto ou telefone
número de pessoas e número de quarto ou telefone
RESTAURANTE - À LA CARTE
O colaborador deve sugerir prontamente a sobremesa...
verbalmente
apresentando o menu
verbalmente ou apresentando o menu
o colaborador não tem de sugerir sobremesa
REAL BELLAVISTA HOTEL & SPA
Qual o horário de funcionamento do Bellavista Bar?
das 19:00 às 01:00
das 10:00 às 01:00
das 17:00 às 01:00
das 17:00 às 23:00
